春季是一個適合進補的季節，人們常常會選擇一些營養豐富的食材來滋補身體。雖然排骨是一種很好的進補食材，但是還有一種食材比排骨更加適合春季進補，那就是豬蹄。
在春季，我們可以用豬蹄來煲湯喝，不僅味道鮮美，而且還可以滋補暖身。
下面，我就爲大家介紹一種簡單易做的豬蹄湯的做法。
番茄黃豆豬蹄湯
食材：豬蹄半只，番茄3個，黃豆100g，番茄醬80g，姜適量，料酒1大勺，雞精1小勺，胡椒粉1小勺，鹽適量，蔥1根
第一步：黃豆用清水浸泡1到2小時，豬蹄斬塊洗幹淨後冷水下鍋，放入姜片，煮開1分鍾。
第二步：撈起豬蹄沖洗幹淨表面血沫，番茄洗淨切塊備用，蔥姜切好。
第三步：鍋內下油，放入姜片和蔥白爆香，倒入番茄翻炒，番茄炒軟，半脫皮的狀態後倒入適量熱水充分煮開。
第四步：煮開後倒入番茄醬攪拌均勻，把煮好的番茄湯汁轉入炖鍋內，先後倒入豬蹄。
第五步：倒入泡好的黃豆，放入料酒，放入白糖，放入鹽，放入雞粉，放入胡椒粉。
第六步：蓋上鍋蓋炖煮45分鍾左右即可。
注意：
1.喜歡軟爛的可以煮久一點；調好味後可以試一下自己調整到自己喜歡的酸甜度。
2.黃豆可以用土豆代替，一樣美味。
