春筍馬上就要過季了，抓住春天的尾巴，用大自然賜予我們的春筍，熬一鍋萬能辣醬，留住這春天的美好吧！這款萬能辣醬，不僅可以用來拌飯、拌面，還可以用來拌菜、炒菜等等，有這款辣醬在手，平平無奇的食物，也能煥發出誘人的香氣，吃啥都香。熬好的辣醬，只要妥善保存，放90天也不會變質，讓你隨時都能享受到春天的味道。

做這款春筍辣醬時，除了春筍、五花肉和幹辣椒面以外，還有一個食材，也是必不可少的。那就是香菇腳，這個不起眼的食材，其實味道特別好，鮮味很濃郁，而且很有嚼勁，用它來做辣醬，再合適不過了！春筍和香菇腳，吸收了肉香和油脂，而豬肉中也融合了春筍和香菇腳的香味，加上辣味的刺激下，這道辣醬吃起來十分過瘾，也非常受歡迎。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

【香菇春筍辣醬】

主料：五花肉700克；香菇腳100克；春筍300克；幹辣椒面100克；大蒜子兩個。

配料：花生油適量；鹽20克；生抽50克；蚝油20克；白糖15克；白酒少許。

第一步：先把食材准備好，不能吃辣的朋友們，可以不用加幹辣椒面，直接做肉醬也很美味。春筍剝好後，放入開水鍋中，大火煮30秒，撈出過涼。香菇腳用溫水泡發，清洗幹淨。五花肉去掉肉皮，冷水下鍋，大火煮出浮沫，撈出洗淨，切成小粒。

第二步：把香菇腳和春筍，切成小粒，擠幹水份備用。大蒜子去皮洗淨，剁成蒜蓉。

第三步：鍋裏倒油，放入較肥的肉粒，炸出部分油脂後，把剩余的肉粒也放進去，中火炸至微黃，再把蒜蓉放進去，炸出香味。

第四步：把香菇腳和春筍放進去，混合拌勻，繼續炸幹水分。

第五步：炸至水分收幹，開始冒油的時候，轉小火。

第六步：放入幹辣椒面混合，翻拌均勻，再加入白糖、生抽和蚝油拌勻，最後淋入白酒，再次拌勻。關火，讓辣醬留在鍋裏，自然放涼後，再裝入幹淨的容器中，寫上日期，放入冰箱冷藏保存，隨吃隨取即可。

春筍快過季了，熬一鍋萬能辣醬，拌面拌飯吃啥都香，放90天也不壞！這款讓人回味無窮的萬能辣醬，大家喜歡嗎？歡迎在評論區留言，說說您的看法！