作爲誕生于中國的傳統食物，“豆腐家族”成員衆多：北豆腐、南豆腐、內酯豆腐、韌豆腐……

但是，並不是所有的“豆腐”都是真正的豆腐！

下面的“真假豆腐”大鑒別

看看你能對多少？

作爲關東煮、涮火鍋、冒菜、麻辣燙的“常客”，魚豆腐可謂“人氣旺盛”，但是你是否了解它的原料呢？

“魚豆腐”是豆腐嗎？

A、是

B、不是

魚豆腐是把魚肉絞成魚泥後，再和其他輔料（如澱粉）混合在一起制成。有些價格便宜的魚豆腐，還可能是直接用澱粉和調味品加工出來的。

圖源：營養師顧中一

因此，“魚豆腐”並不是真正的豆腐，只是因爲形狀相似，所以才這樣命名。

並且雖然魚豆腐很美味，但鈉含量高，不推薦常吃。

腐竹也是火鍋的常客，還可燒、炒、涼拌、湯食等，清香爽口，別有風味。那腐竹是不是豆腐呢？

“腐竹”是豆腐嗎？

A、是

B、不是

腐竹是一種豆制品，是豆腐加工而成的副産物，晾幹後形狀直挺、色像枯竹，因此被稱爲腐竹。

腐竹含有豐富的優質植物蛋白，脂肪含量低，且富含多種人體所需的微量元素和維生素，推薦多吃

不少人鍾愛日本豆腐綿軟滑嫩的口感，那“日本豆腐”到底是不是豆腐呢？

“日本豆腐”是豆腐嗎？

A、是

B、不是

日本豆腐又稱玉子豆腐、雞蛋豆腐，其質感類似豆腐，但卻沒有豆類成分。與其說它是豆腐，不如說是凝固得更好的雞蛋羹。

它脂肪、碳水含量和熱量都比較低，值得一吃，但最好買回來自己低鹽低油烹饪。

近年來，千頁豆腐廣受歡迎，不少餐館的菜品裏都有它的身影，那它是豆腐嗎？

“千頁豆腐”是豆腐嗎？

A、是

B、不是

千頁豆腐是合成素食産品，屬于豆制品産品。

但是，它的生産原料、生産工藝、産品口感和營養成分等與豆腐有本質的區別，因此它並不是豆腐。

圖源：營養師顧中一

和真豆腐相比，千頁豆腐蛋白質含量還是挺高的，值得吃，當然，同樣建議大家買回家自己少油少鹽烹饪。

杏仁是健康美味的堅果，那“杏仁豆腐”是否能融合杏仁和豆腐的成分呢？

“杏仁豆腐”是豆腐嗎？

A、是

B、不是

杏仁豆腐是一種甜品，因形似豆腐而得名。雖然口感較好，但是營養成分與豆腐沒有關系。

甚至杏仁豆腐的營養含量和杏仁關系也不大，因爲實際市售杏仁豆腐産品有的只用了杏仁粉，有的只用了替身（杏仁香精），所以建議大家少吃。

你聽說過“血豆腐”嗎？它是血和豆腐的結合體嗎？

“血豆腐”是豆腐嗎？

A、是

B、不是

血豆腐是動物血凝固成的，並非豆制品。常見的有鴨血豆腐和豬血豆腐，它們能提供大量易吸收的血紅素鐵，還能提供不少優質蛋白，而脂肪含量極低。

對于有補血需求的人來說，可以優先選擇鴨血。總之，血豆腐值得多吃~

上面的題目，你答對了多少？​​