水煮豬肝是一道美味的家常菜，以下是制作方法1:

食材准備:新鮮豬肝、大料、花椒、香葉、八角、桂皮、姜片、蔥、大蒜、紅椒等。

煮豬肝:將豬肝涼水下鍋，水開後撇去上面的浮沫。接著把所有的調料放入鍋中，再加適量的食鹽和料酒，開中小火煮十五分鍾。

爆香料汁:取兩瓣大蒜子先切成片，再切成蒜末，切好放入碗中。取適量紅椒切碎放入碗中備用。倒入少許食用油，燒到冒煙倒入料碗中爆香，放少許食鹽、雞精、胡椒粉、生抽攪拌均勻。

切片裝盤:將豬肝撈出來切片，搭配料汁即可享用。

你可以根據個人口味對調料的用量進行調整，同時注意烹饪火候和時間，以確保豬肝的口感和質地。

從中醫角度來講，豬肝有補肝、明目、養血的功效，適合氣血虛弱、面色萎黃、缺鐵性貧血者食用1。從營養學角度來講，水煮豬肝有以下營養價值2:

補充營養:豬肝是一種營養豐富的食材，富含蛋白質、維生素A、維生素B2、鐵等營養物質，食用水煮豬肝可以爲身體提供一定的營養。

改善貧血:豬肝中含有豐富的鐵元素，有助于改善貧血症狀。

保護眼睛:豬肝中含有豐富的維生素A，具有保護眼睛、維持正常視力的作用。

增強免疫力:豬肝中含有一定的維生素C和硒元素，具有增強免疫力、抗氧化的作用。

需要注意的是，豬肝中膽固醇含量較高，過量食用可能會對健康造成影響，因此建議適量食用。