大家好,我是舒晨,每天在這裏分享各種家常美食,今天給大家分享鮮嫩鹹香的“西蘭花炒蝦仁”。
西蘭花炒蝦仁是以西蘭花,蝦仁爲主要食材的美味,各個地方有自己獨特的制作方法。西蘭花炒蝦仁營養豐富,口感清爽,我加了雞蛋一起炒,顔色鮮亮,看著都超級有食欲呢。雞蛋有蛋白和蛋黃的顔色,孩子一看就喜歡吃。這道西蘭花炒蝦仁做法簡單,步驟詳細,讓我們一起來看一下具體制作步驟吧。
【西蘭花炒蝦仁】
材料:西蘭花 雞蛋 蝦
輔料:大蒜 生姜 大蔥
調料:植物油 食鹽 味精 生抽
做法:
1.將蝦提前化凍去除蝦殼,開蝦背,去蝦線,然後縱向切開
2.放入小碗中,加入食鹽,胡椒粉,澱粉,用手抓勻腌制10分鍾
3.大蔥切蔥花,大蒜切蒜片,生姜切姜片,切好放入小碗中
4.在清水中加入食鹽,將西蘭花一朵朵切下來
5.用刀將西蘭花切一下,不用切通輕輕一掰就行,用手抓洗
6.燒一鍋開水,加入食鹽,植物油,給西蘭花焯水
7.焯水15秒控水撈出
8.鍋中的水繼續燒開,然後下入蝦仁煮一下
9.煮1分鍾即可撈出
10.在一個碗中打入2個雞蛋,不用攪散倒入油鍋中小火慢煎
11.煎至一面定型翻面,用鏟子鏟成雞蛋塊
12.不用盛出倒入蔥姜蒜爆香,倒入西蘭花
13.大火翻炒均勻,倒入蝦仁翻炒
14.大火翻炒均勻,加入食鹽,味精
15.接著淋點生抽,再次翻炒均勻
16.出鍋裝盤,美味即享
溫馨提示:
1、蝦仁縱向從中間切開,然後加入食鹽, 胡椒粉,澱粉,抓勻腌制10分鍾
2、西蘭花焯水加入食鹽和植物油,焯水15即可
3、蝦仁下鍋煮1分鍾撈出
4、雞蛋不用攪成雞蛋液,直接下鍋煎至定型,炒成雞蛋塊,這樣有蛋白和蛋黃的顔色
5、西蘭花,蝦仁下鍋不用炒時間長就可以,加食鹽,味精,生抽調味即可
西蘭花不要智慧涼拌著吃,還可以加蝦仁炒一炒,再來點雞蛋,記住雞蛋不要攪散,直接炒有蛋白和蛋黃的顔色,這道菜品色澤鮮亮,看著都超有食欲,最重要營養美味,西蘭花脆爽,蝦仁脆嫩,雞蛋鮮嫩,鹹香可口超級下飯呢。收藏起來做給家人嘗嘗,希望您能夠喜歡。