哈尼族是我國古老的山地民族， 主要聚居于雲南西南部，哈尼族食品中特色最鮮明的菜肴是竹筒煮湯和卵石煮 湯。竹筒煮湯，以竹筒爲鍋，可煮鮮菜湯、雞湯、豬蹄湯等。

烹制時，砍下一節帶節子的新鮮龍竹，略加刷洗， 將備煮的雞（ 解 塊）或豬蹄裝入竹筒，加湯在火塘上煮熬至可以食用時，加油、 鹽、 味精調味後，倒入裝有蔥花、芫荽的盛器內食用。竹筒煮出來的肉湯或菜湯，味清醇，鮮香，具有獨特風味。

本人有幸在3年前做客了哈尼族朋友家，也品嘗到了地道的竹筒湯，那味道真的好，味清醇，鮮香，具有獨特風味，一口下去，那綿香順著你的血液漫布全身。

晚上在偌大的露天廣場上載歌載舞（啥尼族節日很多，過節日都有跳舞），幾天下來，真的有點不想離開。