在上海市第二期“提振消費維護權益”大講堂上，有人透露了一數據，讓油鹽君的三觀震碎一地！

上海2023年的職業索賠投訴量竟高達24.6萬件，這一數字足以令人咋舌。更令人震驚的是，有近8000人的年投訴量超過了10件，顯示出索賠活動的頻繁與激烈。而更令人咋舌的是，有職業索賠者竟以“無證拍黃瓜”這一理由，在短短一年內對1372家餐飲店提出了高額索賠，這種行爲無疑給整個餐飲行業帶來了沉重的壓力。

這些數據只是冰山一角，實際的問題可能遠比這更爲嚴重。由于一些商家爲了避免麻煩，可能會選擇以金錢來平息紛爭，因此真實的索賠案件數量可能遠遠超過官方統計。

以“無證拍黃瓜”爲例，許多餐飲企業因爲未辦理相關的《食品經營許可證》中的“冷食類食品制售”項目，而成爲了職業索賠者的目標。根據相關法規，這些企業除了需要賠償消費者的損失外，還可能面臨支付價款十倍或損失三倍的賠償金的處罰。一些職業索賠者便利用這一規定，將索賠變成了一門生意，相關的新聞也頻頻登上熱搜，引發了社會的廣泛關注。

因此，規範職業索賠行爲已經刻不容緩。只有通過合理的監管和引導，才能確保市場的公平競爭和消費者的合法權益，同時也能讓商戶在合法合規的環境中穩健發展。

2023年夏天的上海，有某店在店內以及外賣平台售賣的涼皮中，添加了黃瓜絲作爲配菜，因當事人經營範圍內只有“熱食類食品制售”，並沒有“冷食類食品制售”的相關許可，按照食品安全法的規定，被罰款5000元，並被沒收了119元。

當時很多網友盯著熱搜一臉茫然，似乎突然間才明白：原來我吃的黃瓜絲這麽值錢？也有網友反問：就算違規屬實，可一碗涼皮才幾塊錢，又能掙幾塊，罰款5000，這合理嗎？

其實黃瓜被人盯上已經不是一天兩天了，在2022年的夏天，安徽的合肥、池州，湖南株洲等多地，都出現了因爲沒有冷食類食品經營資質，被人頻繁舉報並要求高額賠償的事，涉及的菜品多數和黃瓜有關，比如“拍黃瓜”、“涼拌黃瓜”等。

其實被罰的這家餐館也並不冤枉。按照法律條文來理解，它們的經營範圍是“熱食類食品制售”，在沒有冷食類制售許可的情況下，切黃瓜絲作爲涼皮的配菜，這真的屬于超綱經營了。

事實上，很多被罰的餐飲店老板，心裏很明白，制作涼皮是需要有專門的冷食類許可的。可他們爲什麽明知故犯呢？這裏就不得不回到冷食類制售許可的取得條件上了，在取得冷食類制售許可之前，每一個經營冷食類的餐館，都被要求要有一間專門的涼菜間，而這套設備配齊則需要上萬元，且不能作爲它用。于是一些小成本門店，就只能冒著賭一把的心態和被罰的風險，超綱經營了。當然，也有一些店鋪老板是的確不知情。

綜合黃瓜絲的事來看，人們對這事兒的關注，其實更多也是在各級部門是否能做到“處罰和教育”的結合，而非只是泛泛的一罰了之。如果只看法條，嚴懲經營者的話，會讓很多經營者失去晶瑩的動力和意向。更多網友認爲，餐飲行業，尤其是做早點和小吃的，多數賺的都是辛苦錢，最怕的就是行政人員上門“開罰單”。而網友們各種各樣的段子也好，鳴不平也罷，說到底不過是想在未來的餐廳裏，吃到一份便宜且衛生的早點和小吃罷了，您說呢？