您多久去一趟菜市場呢？相信每家的情況不太相同，有些人是隔三差五就去瞅瞅，有些工作忙的人可能一兩個月也逛不了一次。那麽常去菜市場的都是些什麽人呢？肯定是老人居多，再就是負責家庭一日三餐的中年人了。

不過，今年淄博燒烤爆火之後，這菜市場，似乎也變成了一種時尚和樂趣，像是淄博的八大局菜市場，最火爆的時候那是需要提前預約，現場排隊才能進去的。

到淄博，吃燒烤之余，總得找點當地的土特産來吃吃吧，于是，原本只是當地居民買菜的八大局菜市場，也不幸成了全國最火的菜市場，從數據來看，這個菜市場創下了全國菜市場的幾大紀錄：五一時曾一天湧入了近19萬人的紀錄，可以說全國的菜市場都沒這麽熱鬧過。但這並不是這家市場的最顯眼時刻。而去年烈日炎炎的8月13日，八大局菜市場創下了超20萬人逛菜市場的紀錄。

並且隨著八大局菜市場在網絡上的火爆，吸引來了很多年輕人開始熱衷早起打卡菜市場的美味。

但問題也隨之出現，在八大局菜市場火爆之後，市場很多地方都被炒鍋餅、紫米餅、牛奶棒占領了。連以前賣豆腐、賣菜，甚至是賣肥腸的，都賣起了炒鍋餅、紫米餅和牛奶棒。好好的菜市場，爆火之後，漸漸成了網紅街，失去了本地特色。

這裏還充斥著全國一致的網紅椰子蛋、韓式辣雞爪、冰咖啡以及檸檬茶等等，還有全國一致的烤面筋、鮮刨冰，連水産店都改了門頭，賣起了薯片、面包、椰子蛋、生煎包。

不過在八大局菜市場裏，也尚存幾家賣水産和蔬菜的。油鹽君是沒興趣看，畢竟是來玩的，總不能買幾根黃瓜和西紅柿回家吧，拎著太沉是一碼事，關鍵是家裏一樣可以買到黃瓜、西紅柿。不過，還在這個全國知名的菜市場堅持售賣著原來東西的店鋪。更像是生活在一個平行世界裏，而更多的商家，要麽已經搬走，要麽已經轉行了。

全國僅淄博的八大局市場如此引得年輕人的青睐嗎？並不是。

在天津紅橋區西北角早市市場上，有些店家還沒營業，店門口就已經排起了長隊。天津是美食之鄉，在天津的早市上，自然也是各種美食爭芳鬥豔。鍋巴菜、糕幹、煎餅馃子、酸梅汁、熟梨糕、茶湯，真叫一個熱鬧。人們認爲早晨起不來，晚上熬夜的年輕人，也時長出現在一大早的早市上，甚至還有外來旅遊的年輕人。根據市場攤主介紹，以前這裏買東西的都是周邊居民，可自從有年輕人來這吃過之後，就引來了越來越多的年輕人，甚至有些早餐店延長了營業時間，直至中午。

在重慶市九龍坡區民主村市場裏，不但有菜市場的標配蔬菜區、水果區、生鮮區、熟食區等，還有咖啡店、烤肉店、小酒館，一個簡單的菜市場，也做出了高低分檔經營。既有原有的屬性，也增加了年輕人喜歡的業態。甚至在這裏，西餐廳、烤肉店都不用提前備貨，少什麽材料只需要攤主大聲朝著對面吆喝一聲，就能直接送貨上門了。有攤主打趣的說：吃的就是一個透明，菜從哪進的，花了多少錢，肉在哪裏買的，哪天宰殺的，顧客看的真切，吃的也放心。有年輕顧客說：吃著肉，看著攤主老板進菜買肉，體驗的就是生活的真實。

和淄博燒烤燒烤爆火的原因類似，全國多地的菜市場經濟受到年輕人的追捧，無非是贏在了價格公道。尤其是很多年輕人的口袋被各種房車貸長期摧殘之後，突然發現了如此廉價又美味的美食來說，自然也就有了吸引力。這就像我們在一些美食類視頻中看到的，人們首先要喜歡，其次還要有消費能力。兩方面都具備了，才能有大批光顧。這和“團購”的內涵其實是一樣的。

還有一方面就是同行的襯托，遠的像是唐山燒烤事件按下不說，就說近一些的，就有鬼秤的新聞。

很多城市在原有的景點景區旅遊基礎上，漸漸開始向深度體驗、沉浸體驗方面下手，在吸引年輕人，打造符合年輕人心理的消費場所上絞盡腦汁。現在的年輕人已經不再局限于知名的A級景點，而是喜歡融入城市，“再發現”。這就是爲啥傳統的菜市場在今年頻頻出圈的原因，甚至一些夫妻經營多年的小店，也成爲了年輕人行程中的打卡地的原因。生活，貴在人間有煙火。人間煙火味，最撫凡人心，可能正是這批年輕人的心裏話吧！