奶豆添營養，少油更健康!5月13日上午9點，鄭州市2024年全民營養周暨“5·20”中國學生營養日主題宣傳活動啓動儀式在中原區五一公園順利舉行。

頂端新聞·河南商報記者  李佳  通訊員 陳彥哲

據了解，舉辦此次活動是落實健康鄭州行動的具體舉措，旨在促進和引導廣大市民科學、合理、健康的飲食習慣，增強食品安全意識，倡導合理膳食理念，提升營養健康素養，助力健康鄭州建設。

活動由鄭州市衛生健康委員會、鄭州市教育局主辦，鄭州市疾病預防控制中心承辦。鄭州市衛生健康委員會副主任、市疾控局專職局長楊東霞、鄭州市教育局三級調研員花林昌、鄭州市科協三級調研員田富、中原區衛生健康委員會黨組書記、主任李紅超等相關領導和工作人員出席啓動儀式。鄭州市衛生健康委員會副主任、市疾控局專職局長楊東霞宣布鄭州市2024年營養周宣傳活動正式啓動。

啓動儀式結束後，與會人員一同參觀和體驗了活動現場的展台和互動項目，活動現場緊緊圍繞“奶豆添營養，少油更健康”這一主題，涵蓋營養知識科普宣傳、義診、營養食譜分享、營養食品展示等多個環節，以滿足不同年齡段、不同需求市民的參與爲目標。活動現場熱鬧非凡，大家學習營養健康知識的勁頭十足。

現場有參與感十足的互動體驗區，比如“營養膳食轉轉樂”，市民只要大聲喊出轉到的營養小知識，即可在現場領取獎品;有豐富多樣的義診咨詢區，20多個義診、咨詢台一字展開，臨床和營養專家、大咖們現場接受市民的各種健康營養咨詢，一對一的健康問診及個性化的飲食健康建議。幹貨滿滿的營養知識區，免費發放營養健康的宣傳讀物，開展營養健康宣傳、合理膳食科普宣傳等，向市民普及中國居民膳食指南相關營養健康知識。

現場市民表示，通過本次活動自己對營養健康知識又有了進一步的了解，對養成科學飲食習慣、提高自己和家人營養健康生活方式意識起到了很好的指導作用。

現場答疑：

痛風病人能吃大豆嗎?

王大媽今年67歲，由于患有痛風，多年前一聽說大豆嘌呤高，從此家裏就告別了豆制品，別說是豆腐，這麽多年就連豆漿都不敢喝一口。帶著疑惑她來到了咨詢台。

“家裏孩子乳糖不耐受，一喝奶就拉肚子可咋辦?”一位媽媽問道。“乳糖不耐受的人群，可選擇無乳糖、低乳糖奶或酸奶、奶酪等發酵乳制品”陳彥哲提醒，超重肥胖、高血脂人群則可選擇脫脂奶或低脂奶。

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大豆、牛奶、食用油，這三樣可是居民廚房中的常客，而2024年全民營養周的傳播主題就是“奶豆添營養，少油更健康”。

添奶、加豆、減油這些知識點已爲你“畫好”

活動現場幹貨滿滿，關于營養健康的知識點還真不少，關于今年“奶、豆、油”主題的知識點，鄭州疾控公衛所專家已經給大家整理出來了，請查收。

牛奶

每天攝入300～500mL液態奶或相當量的奶制品就可以滿足我們日常對蛋白和鈣的需求。目前我國大多數居民實際攝入量遠低于推薦量，所以鼓勵大家多攝入。兒童青少年處于生長發育的關鍵時期，老年人易骨質疏松，尤其需要每天足量攝入牛奶。在日常可多途徑增加奶及奶制品的攝入，在烘焙、炖煮等烹饪過程中添加，營養豐富、健康美味。

大豆

大豆是重要的優質蛋白來源之一，其蛋白質含量占40%以上，居植物性蛋白來源之首，被譽爲“綠色乳牛”。除了提供優質蛋白質，它還含有豐富的不飽和脂肪酸、鈣、鉀、維生素E等，適合所有人群食用。

常吃大豆及其制品對兒童生長發育有益，可降低成年人心血管疾病、乳腺癌、絕經後女性骨質疏松等發病風險，還有助于延緩老年人肌肉衰減。膳食指南建議，成年人平均每天攝入15～25克大豆或相當量的大豆制品。

油

成年人每天烹調油攝入量以25～30克爲宜，但目前我國居民烹調油平均攝入量已超出推薦量的1/3，所以，減油的重點在于減少烹調油的攝入量。在烹饪中，使用帶刻度的控油壺，選擇蒸、煮等烹調方法，都可以減少油的用量。同時，由于不同烹調油的營養構成不同，爲了營養平衡，可以調換烹調油品種使用。