好像鲈魚的出生就是爲了清蒸而來的！吃多了也膩了，試試大蒜葉生炒鲈魚吧！在我們家這樣做一條鲈魚不夠吃。

食材准備：鲈魚、蔥、姜、大蒜葉

做法：1、鲈魚切塊加蔥段、姜片、1勺鹽、胡椒粉、生抽、醋，抓拌均勻腌制20分鍾，腌好後加少許澱粉裹均；

2、油熱魚下鍋煎，煎至兩面金黃盛出備用，鍋留底油下姜絲，蒜片，蔥頭爆香。；3、倒入煎好的鲈魚，淋幾滴白灑，少許生抽，白糖，倒入水澱粉焖一下，撒入大蒜葉炒一下出鍋。

小技巧；1、煎魚的時候注意熱鍋涼油，第一次鍋熱的油倒入，再放涼油進去煎，以免出現魚粘鍋。2、煎鲈魚時要保持中小火即可，煎至鲈魚肉熟透，不要大火以免煎糊了。

喜歡鲈魚的朋友趕緊試試這個做法吧，用料也很簡單，肉質鮮嫩滑口，非常好吃保證讓你垂涎三尺，連吃三碗大米飯都不夠。