立夏已過，進入夏季天氣越來越熱，經常會出現食欲不振、疲倦乏力的情況，除了保持良好的生活作息和運動外，飲食上我們要注意避免食用太多肉類食物，但是適當的攝入肉類對身體健康也是有益的，夏季滋補首選鴨肉，鴨肉屬寒性，還有補氣補虛，滋陰保肝的作用。在夏季吃不上火，而且有非常好的營養價值，並且很好吸收。分享給大家6種鴨肉的家常做法，鮮美不膩，大人孩子都愛吃，一起看看吧。
食材：鴨肉半只、 冰糖10克 、生抽2勺 、老抽1勺 、鹽1勺 、料酒1勺 、大料2個、 蔥段適量、 白胡椒粉1小勺 、姜粉1小勺
做法：
1、鴨肉冷水浸泡，清洗幹淨。冷水下鍋焯水2分鍾左右，撈出來瀝幹水分；
2、把鍋燒熱，鍋底刷一層植物油，油不需要太多，把鴨肉的皮朝下，小火慢慢把油脂煎出來，這樣鴨肉吃起來不會太膩。也不需要額外倒油了；
3、加入蔥段和大料翻炒，加入冰糖、生抽、老抽、花椒粉和姜粉、鹽；
4、翻炒均勻至上色滿意；加入沒過食材的清水，大火燒開轉小火慢炖；
5、具體時間要根據自己的肉質來定。我一般都是先小火炖15分鍾，看看肉軟爛程度，再稍微調大一點火力，如果差不多了就大火把汁收一收基本就可以了。
6、這個鴨肉非常好吃，沒有用啤酒，炖出來也沒有腥味，非常入味，湯汁養著肉，吃不完下一頓炖幾個土豆進去，是我的最愛！
食材：鴨肉、魔芋、啤酒、青紅辣椒、桂皮、花椒、八角、泡辣子、火鍋料、姜（多一點）、蒜、蔥白段
做法：
1、鴨子冷水下鍋，放蔥姜料酒，焯水洗淨（不焯水也可，下鍋先炒幹水汽，再放香料）；魔芋放鹽，焯水
2、冷鍋熱油，小火，下火鍋料，1勺豆瓣醬，炒出紅油；放入蔥姜蒜，泡椒，花椒，八角，桂皮，小火炒香
3、放鴨肉，煸炒片刻，加生抽，適量老抽調色，白糖提味；一半啤酒，一半水沒過鴨肉
4、放入砂鍋，大火煮開，轉中小火咕噜著；中途放魔芋，根據鹹淡補鹽
5、煮到鴨肉軟爛，放青紅辣椒，大火收汁，最後放雞精，香菜，蔥花即可
食材: 鴨肉（1斤）、蓮藕（1節約200克）、小茴香、草果、香葉、蒜、姜、幹辣椒、蔥、料酒、生抽、蚝油
做法:
1、鴨肉冷水加蔥、料酒、姜片焯水撈久洗淨
2、熱油姜蔥爆香，下鴨肉炒出油，加3碗清水、4勺生抽、1勺蚝油、草果、小茴香、香葉、辣椒，蓋上蓋子煮開後，中小火焖30分鍾
3、下蓮藕丁，蓋上蓋子，中小火焖10分鍾即可。蓮藕焖鴨是一道營養豐富的家常菜，然而，飲食的多樣性和適量攝入仍然非常重要，建議在日常飲食中合理搭配各種食材，以滿足全面的營養需求哦。
鴨肉鮮美不膩，營養豐富，是家庭聚餐的首選。真的好好吃，大家試試吧！
食材：鮮鴨子、姜絲 、蒜苗、料酒 、雞精（味精）、 麻油
做法：
1、將鮮活鴨子仔細清洗幹淨，用食鹽均勻塗抹在鴨肉表面，腌制半小時，讓鴨肉入味。
2、將腌制好的鴨子放入蒸鍋，蒸至熟透。同時，將生姜切成絲，蒜苗切成段，備用。
3、將蒸熟的鴨子取出，放入碗中，待涼後切成塊狀，碼放在碗裏，等待後續調味。
4、將蒸鴨時産生的鴨肉汁倒入鍋中，加熱並加入鹽調味，煮熱後倒入裝有鴨肉的碗中，反複淋幾次，讓鴨肉充分吸收汁水的味道和熱量，然後加入姜絲和蒜苗，稍加煸炒。
5、最後，在鍋中加入料酒、雞精（或味精）、麻油，燒開後倒入鴨肉中，拌勻即可。
果香濃郁 ，酸酸甜甜超下飯，好吃不上火， 小朋友也可以吃！
食材：鴨子1只、新會陳皮2片、話梅6顆、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽
做法：
1、陳皮先用清水浸泡15左右，泡軟以後用小刀刮去內囊（10年以上的陳皮不需要），鴨子洗淨，用廚房紙巾吸幹鴨子表面的水份
2、鍋中倒油，撒入薄鹽，下入姜片、八角、蒜蓉爆香，鴨子煎出油脂，煎至兩面金黃
3、 加入剛好把鴨子淹沒的水，加入醬油、蚝油、老抽、冰糖、新會陳皮、話梅和少許鹽
4、大火煮開25分鍾後轉小火，蓋上蓋子煮20分鍾，中途多次翻面以免糊鍋，直至湯汁變粘稠就完成啦
食材:土鴨、黃豆、姜，蒜、辣椒粉、八角
做法:
1、將黃豆提前半天熱水浸泡，充分泡脹；將土鴨剁小塊。姜蒜切片備用。
2、熱鍋放山茶油（沒有山茶油可以放普通油，茶油去腥提鮮，做出來味道更好），倒入鴨肉炒，鴨肉需要炒的時間長一點。
3、加入開水沒過鴨肉，放入姜片，一個八角煮五分鍾左右。
4、再轉入高壓鍋煮十分鍾左右；撈出鴨肉。熱鍋放山茶油，倒入鴨肉炒香。
5、再放泡好的黃豆炒兩三分鍾，加一點生抽，一點老抽繼續翻炒。放辣椒粉，鹽，蔥花，翻炒均勻，即可出鍋。
大家好，這裏是蘇瑤的美食，保持對生活的愛與熱忱，每天都熱氣騰騰，把好吃的東西要吃進肚子裏，可愛的人要放在心裏。以上分享的美食做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見！
