很多人都覺得吃肉比蔬菜更有營養，在回答“吃多少肉才合適？”這個問題時，解放軍總醫院（301醫院）第一醫學中心營養科教授趙霖是這麽說的：“人的牙齒主要用來吃菜和谷物的，你吃那麽多肉幹什麽？”

確實，有很多研究指出吃肉過多不利于身體健康，那到底還能不能吃肉？怎麽吃肉更好？

一、研究發現：老年人每天二兩肉，或增加心髒病風險

關于老年人吃肉的問題，有人認爲老年人多吃肉更有助于健康，更長壽，也有說法稱老年人少吃點肉，少長點脂肪，更適合身體。那到底老年人怎麽吃肉合適？此前，一項研究的發布將紅肉推向風口浪尖！

一項發表在《英國醫學期刊（BMJ）》上的研究，通過對53553名女性和27916名男性進行了八年的隨訪調查，結果發現每天增加半份紅肉會導致未來八年全因死亡風險增加10%。

另外，美國《循環（Circulation）》期刊上也發表過類似的內容，研究人員發現每天多吃100克紅肉及加工肉，會導致缺血性心髒病風險提高19%。

二、問題來了，老年人還要吃肉嗎？

那紅肉究竟能不能吃了？中國營養學會給出“定心丸”，雖然紅肉存在種種風險，但它也有一定健康益處。紅肉中含有維生素B1、優質蛋白質、鐵元素等多種營養物質，適當食用能夠預防缺鐵性貧血。

尤其是上了年紀的老年人，更應該多吃點肉。盡管關于吃肉的傳言很多，有“老年人多吃素更健康”的說法，也有“肉吃多了很容易得高血脂”的說法等。不過來自清華大學的一項研究卻給出了一個與傳統觀念截然不同的結論：多吃肉的老年人，或許能更長壽。

由清華大學藥學院王钊課題組發表在《Aging Cell》上的一項研究，通過對小鼠進行高脂飲食餵養發現，老人適當補充脂肪類食物，能夠降低糖代謝、提高脂代謝，從而改善疾病。

老年人一味吃素，長期不吃肉，可能會導致營養不良，引發肌少症，甚至影響壽命。因此，老年人爲了身體健康，也要適當食用紅肉、蛋類等食物。

老年人適當吃肉能收獲下面幾個好處！

1、延緩大腦衰老

上了年紀的人，體內的抗氧化物濃度降低，而適當食用肉類能提高抗氧化物濃度，減少腦細胞受損，從而延緩大腦的衰老。

2、預防營養不良

據統計，我國65歲以上的老人中有超50%的人存在營養不良現象，適當吃肉能給人體補充營養物質，預防營養不良。

當然，多吃肉與高熱量並不等同，不少老人爲了預防高血壓、高血脂等疾病，會選擇飲食控制，但完全不吃肉是不可取的，可能會導致營養缺乏，威脅到身體健康。

三、老年人吃肉有講究，吃什麽肉好？

老年人不能一味吃素，否則可能會吃出營養不良，建議老年人多吃下面幾種肉！

1、魚肉

魚肉營養價值高，其中含有DHA，能夠增加腦部酵素活性，預防和改善老年癡呆。

2、雞肉

雞肉屬于優質蛋白質食物，其中脂肪含量少，而且很容易被老人吸收，適當食用有活血調理、健腦強身、溫中益氣、病後補虛等多種功效。

3、瘦肉

瘦肉中含有維生素A、B族維生素、鈣元素等物質，適當食用能夠補鈣、保護視力等。

有研究指出肉吃多了不利于身體健康，但老年人不能一味吃素，還要適當的吃點肉，不然可能會導致營養不良。建議老年人可以適當食用雞肉、魚肉和瘦肉等肉類，以便更好的維護身體健康。

參考資料：

[1] 《新研究！這種肉每多吃一口，糖尿病、心血管病風險大增！很多人卻頓頓端上桌……》.我是大醫生官微.2023-11-15

[2] 《多吃二兩紅肉會怎樣？一項12年研究告訴你：心髒病風險會增加》.生命時報.2019-06-24

[3] 《年齡越大越要吃肉，研究表明：多吃肉的老人更長壽，尤其是這3種》.曾大夫健康科普.2024-02-17

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