土豆肉絲是一道簡單易做的家常菜，以下是其家常做法:

准備食材:土豆、肉絲、蔥、姜、蒜、幹辣椒、澱粉、料酒、老抽、生抽、鹽、雞精、白糖、醋等。

處理食材:土豆切絲再切片，洗幹淨多余澱粉。肉絲加入料酒、鹽、蚝油、澱粉，下手抓拌均勻，再加一點老抽上色，再次抓勻腌制5分鍾。

烹饪過程:

熱鍋熱油，放入肉絲炒至變色，盛出備用。蔥、姜、蒜、幹辣椒爆香，倒入土豆絲大火炒至斷生。

加入鹽、雞精、生抽、一圈香醋，最後加蔥花翻炒5、6、7、8下。

你可以根據自己的口味對調料進行調整，也可以加入其他自己喜歡的食材。

土豆肉絲是一道營養豐富的家常菜，其主要食材土豆含有豐富的澱粉、維生素，具有補益的作用，可以緩解腸燥、便秘、腹痛、腹脹，還具有一定的降脂功能1。土豆肉絲中的肉絲含有豐富的蛋白質，可以爲身體提供所需的營養，維持身體的正常生理功能2。

需要注意的是，土豆肉絲的功效因人而異，具體的營養成分含量會受到不同食材和烹饪方式的影響。在烹饪土豆肉絲時，應該避免加入過多的油和調味料，以免攝入過多的熱量。