病從口入，並不是危言聳聽。因爲很多惡性腫瘤的發生與飲食習慣密切相關。根據研究顯示，在各種各樣的因素中，飲食因素是胃癌發生的主要原因。胃其實非常的脆弱，如果自身不注意防護，很容易使胃部發生隱匿的病變，如果沒能盡早發現並及時治療，很有可能導致癌症。

時間每過去65秒，中國就會新增1名胃癌患者；時間每過去85秒，中國就會多1人因爲胃癌離世。居高不下的發病率和死亡率，使得胃癌成爲當前疾病預防的重點。在“國際護胃日”到來之際，讓我們一起合理飲食，健康護胃。

預防胃癌四不吃

長期食用腌制食物容易誘發胃癌，鹹菜、鹹魚、鹹肉等食物味道好，烹饪簡單方便，以至于很多人都愛吃。但是腌制類食物含有大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在體內代謝成致癌性的亞硝胺和亞硝酰胺類物質，長期食用，這些物質在進入人體後就容易附著在胃部上，損傷胃黏膜，促使胃壁上的細胞萎縮，從而增加胃癌的發病幾率。

很多人的飯桌上都離不開飲酒，要知道，酒精的刺激性比較大，頻繁和長期喝酒可能會增加胃癌發生的幾率，還可能使身體健康遭受嚴重影響。如果飲酒再加上吸煙，二者協同將會使胃癌的可能性變得更大。

無論是節假日還是日常生活裏，總會與親朋好友聚在一起紮堆燒烤，享受美食。其實，食物在燒烤的過程中，産生的苯並芘、多環芳烴、雜環胺等含量會特別高，這些有害物質會給健康帶來很大的傷害，甚至會誘發癌症發生。

黴變食物更常見于大米、玉米、水果、堅果、幹果、花生等等。很多人可能會先把變質的部分削掉後繼續烹饪或食用，其實這樣是不建議的做法。因爲食物一旦開始黴變，沒有變質的那部分雖然肉眼可見還好好的，但其實已經産生了大量細菌和毒素，諸如黃曲黴素，黃曲黴素早被劃定爲致癌物質。

胃癌的發病率越來越高，引起了大家的重視，爲了自身健康，大家一定要注意避免食用以上的食物。飲食雖然並不是胃癌的決定和直接因素，但是如果合並了其他胃癌誘發因素，比如幽門螺杆菌感染、家族遺傳、既往患有慢性萎縮性胃炎等，就會使得患胃癌的風險大大增加。

想要做好預防胃癌的工作，除了注意飲食習慣之外，還需要關注幽門螺旋杆菌感染的細節，減少或者避免吸煙喝酒，飲食清淡少鹽，盡量吃新鮮食物，少吃或不吃鹽腌制、黴變、煙熏、油炸食物，按時吃飯，避免暴飲暴食，適量運動。我們要將健康掌握在自己的手裏，掌握相關的維護健康的知識。

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