王曉，廚藝一般，交了一個女朋友，基本上也是不會做菜的那種，好不容易做一頓飯，都會把自己弄得遍體鱗傷，所以，街邊的小吃店，小菜館，商場當中的飯館，都是他經常光顧的地方，吃的多，對每種菜心裏也有個了解。

前些日子，315曝出了槽頭肉梅菜扣肉，把王曉直接驚出一身冷汗，因爲他經常和女朋友點外賣吃，這個梅菜扣肉，它不僅在飯店當中有吃到，外賣也有吃掉，當時就覺得和家裏自己做的味道完全不一樣，一直以爲是自己的廚藝問題，沒想到原料也有很大的問題。

槽頭肉梅菜扣肉，價格相對比較低，一般如果不是資深吃貨，確實很難發現其中的貓膩，王曉，作爲在外面吃飯的常客，對于預制菜，還是有自己的一份見解的。

甚至，王曉還提醒身邊的朋友，除了槽頭肉梅菜扣肉，這5種預制菜建議少吃，廚師：從不給家人吃！那麽還有什麽是預制菜呢？

第一種：紅燒肉

這種妥妥的預制菜，只要你在家裏做過紅燒肉的話，在去外面吃，你就會發現，紅燒肉是最容易出預制菜的，當然它也很好進行區分，當你點的紅燒肉，不到一會就被端上桌，而且色澤烏黑的，沒有亮澤，同時口感還特別的硬，尤其是瘦肉相當的硬，那麽這種就是典型的預制菜。

第二種：酸菜魚

這個酸菜魚，也建議大家要少出，甚至不要去吃，很多的飯店，都是進貨那種現成的，然後等到你點的時候，就直接上菜，加熱一下，就可以制作出來了，口感相當的滑嫩，吃起來基本是聞不到什麽魚味的，就感覺是在吃白面一樣，沒什麽味道。

第三種：啤酒鴨

一份啤酒鴨，王曉說，在現做的店裏面，至少需要等待半個小時以上，但是如果是預制菜的話，基本上不到10分鍾就可以上來了，它的口感也比較的特別，肉質會變得很柴，而且味道不夠明顯，倒是一股的醬味，它已經完全掩蓋了住了鴨肉的味道，所以這種菜，以後在外面的話，最好還是不要去點，尤其是價格特別實惠的啤酒鴨。

第四種：炒鱿魚

很多的飯店會做一道菜，那就是洋蔥炒鱿魚，但是你知道嗎，你吃的鱿魚，可能在很早的時候，就已經做好了，這次上桌的炒鱿魚，就是一道預制菜，它的口感沒有那麽鮮，反而是吃著聽吧的硬，這樣的菜，就不要老是去吃了。

第五種：八寶羹

這種也是典型的預制菜，正常的八寶羹，它需要制作的時間是比較長的，爲了縮短這個時間，人們會選擇制作成預制菜，這樣上菜就會快很多，而且隨時都可以上桌，只不過味道，已經不是原來的那股鮮甜味了。

是不是預制菜，還是很好區分的，我們就他的上菜速度，還有色澤，另外也要注意，如果經常在外面吃的話，團購餐當中，大部分其實都是預制菜，老板爲了降低成本，同時還吸引人來吃，用預制菜不僅可以降低成本，還能吸引來顧客。