牛肉低卡高蛋白營養豐富，與配菜的搭配也是靈活多樣，深得大人孩子們的喜歡，但你說怎麽做牛肉最好吃我說不上來，但是說到天花板的做法，倒還是有3種做法可以跟大家一起分享下，口感嫩滑肉質鮮美，吃過的都說好，還在等什麽？趕緊點贊關注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都在分享的美食菜譜了。

【土豆炖牛肉】

主要食材：牛肉，土豆，番茄，幹辣椒，姜片，蔥段，八角，香葉，桂皮，冰糖，料酒，生抽，老抽，蚝油，鹽，胡椒粉，土豆炖牛肉是常見的家常菜，土豆被焖得松軟粉糯，吸飽了牛肉的湯汁非常好吃，同時這個湯汁也是下飯的靈魂所在。

【具體做法】

1、牛肉切丁放鍋裏，加入姜蔥和1勺料酒，大火煮開焯水一次後撈出。

2、接著起鍋燒油下入2塊冰糖炒出糖色後下入牛肉一起翻炒至上色均勻，再加入蔥段，幹辣椒，八角，香葉桂皮炒出香味後，再來1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，加入2碗的開水，煮開後轉小火慢炖個60分鍾左右。

3、這個時候就可以加土豆和番茄塊了，再來點鹽，胡椒粉，繼續炖煮個20分鍾左右，大火收至湯汁濃稠就可以上菜了，一定要留有一點拌飯用的湯汁，那才配得上天花板。

【薄荷葉炒牛肉】

主要食材：薄荷葉，牛肉，澱粉，白砂糖，生抽，蚝油，姜蔥水，花生油，小米辣，姜絲，蒜片，這個牛肉的做法專屬夏天的清涼做法，香而不膩解饞可口。

【具體做法】

1、首先是腌制牛肉了，把牛肉切好放碗裏，加入1勺的，1勺白砂糖，1勺生抽，1勺蚝油，抓拌均勻後再來少量多次注入姜蔥水，接著再來點花生油達到鎖住水分的目的，抓拌均勻腌制至少15分鍾以上。

2、起鍋燒油6成油溫爆香蔥絲片和小米辣，接著下入牛肉翻炒至變色炒至7分熟左右，倒入1勺生抽，繼續翻炒至牛肉變色。

3、下入薄荷葉同時關火，用鍋裏牛肉的余溫翻炒至薄荷葉變軟，就可以出鍋了。

【白灼牛肋】

主要食材：牛肋條牛肉牛腩都可以，大蔥段，姜片，花椒粒，黃酒，蔥花，蒜末，小米辣，生抽，陳醋，蚝油，芝麻油，白砂糖，但凡是需要把牛肉做得嫩口一點，多汁水一點都可以按照這個做法來做，完整保留了牛肉的原汁原味，還有鮮甜，不是天花板是什麽？

【具體做法】

1、整體牛肋條冷水下鍋，加入大蔥段，姜片，2勺黃酒，適量的花椒粒，大火煮開把浮沫撇幹淨後，繼續小火慢炖至少90分鍾以上，如果有高壓鍋就可以節省時間到一半了。

2、炖煮牛肋條的時候調制必備的蘸水，碗裏加入適量的小米辣，蔥花，蒜末，再來2勺生抽，少許的陳醋，半勺蚝油，半勺芝麻油增香，少許的白砂糖和鹽提鮮，攪拌均勻即可，牛肉的味道能不能提上幾個檔次，全靠蘸水的本事了，當然你有自己的獨家做法，也可以用自己的蘸水。

3、最後是把煮好的牛肋條取出，溫度降下來了以後切成中等厚片有嚼勁還吃得過瘾，擺上蘸水，就可以開吃了。

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