你是否曾經在清晨的街頭巷尾，被一陣誘人的香氣所吸引，循聲望去，只見一家小店前人頭攢動，熱氣騰騰，那裏正賣著一種叫做“鹹香豆腐腦”的小吃。它的湯汁鮮美，豆腐滑嫩，再加上各種各樣的佐料，讓人一吃終身難忘。

二、准備食材與調料

1. 購買新鮮的內脂豆腐，最好是當天生産的，這樣口感和營養價值都比較高。

2. 准備適量的花生米，最好是原味、無添加的，這樣才能保證其營養成分不被破壞。

3. 購買一些高質量的榨菜，最好是那種口感脆嫩、味道鮮美的。

4. 准備一些蝦皮，可以增加菜品的鮮味。

5. 購買一些新鮮的香菜和蔥花，這些都是用來裝飾和增加菜品風味的。

6. 購買一些高品質的醬油、醋和辣椒油等調料。

三、制作過程

1. 將內脂豆腐從盒子中小心翼翼地取出，放在一個大碗中，注意要保持其完整性，避免豆腐破碎。

2. 在鍋中加入適量的食用油，加熱至五成熱左右，然後將花生米倒入鍋中，用小火慢慢炒，直到花生米變得微黃且散發出香味，然後將炒好的花生米盛出備用。

3. 在同一個鍋中，將切好的榨菜末倒入鍋中，用中小火慢慢炒，直到榨菜出油，然後將炒好的榨菜盛出備用。

4. 在鍋中加入適量的清水，將生抽、老抽和蚝油按照個人口味的比例混合倒入鍋中，用中小火將湯汁煮沸。

5. 在煮沸的湯汁中慢慢倒入水澱粉，同時快速攪拌，使澱粉完全溶解，並觀察湯汁的濃度，當湯汁變得略微濃稠時即可關火。

6. 將蒸好的豆腐從鍋中取出，放在案板上，用刀在豆腐表面輕輕劃上幾道淺口，幫助湯汁更好地滲透進去。

7. 將煮好的湯汁均勻地澆在豆腐上，然後將之前炒好的花生米、榨菜和蝦皮均勻地撒在豆腐的表面。

8. 在豆腐的表面淋上適量的醬油和醋，根據個人口味調整。

9. 將切好的香菜和蔥花均勻地撒在豆腐的表面，增加菜品的色彩和風味。

10. 在豆腐的表面淋上一些辣椒油，增加菜品的辣味和口感。

11. 將制作完成的鹹香豆腐腦放在冰箱中冷藏一段時間，讓其更加入味。

12. 在享用時，可以根據個人口味選擇搭配一些主食，如饅頭、米飯等，或者直接食用。