煮雞蛋時，切記涼水、沸水下鍋都不對！記住這3點，雞蛋輕輕一敲就脫殼。
1.溫水入鍋：
將雞蛋放入冷水中，再將水加熱至開鍋即可。這樣做可以避免雞蛋突然暴露在高溫下，減少了蛋殼與蛋白之間的粘附力，有助于蛋殼更容易脫落。
2.緩慢升溫：
在雞蛋放入水中後，將火調至中小火，緩慢加熱。這樣可以使雞蛋受熱均勻，減少因溫度變化而引起的蛋殼龜裂或者爆裂，有助于保持蛋殼的完整性。
3.冷卻後處理：
將煮好的雞蛋取出後，立即放入冷水中冷卻，然後輕輕敲擊雞蛋的兩端，用手指捏住一端，然後用手掌在桌面上滾動雞蛋，使蛋殼均勻龜裂，最後用手輕輕剝開蛋殼即可。
砂鍋煮雞蛋扇骨
食材：雞蛋4個，扇骨適量，蒜頭適量，鹽2勺，醬油2勺
第一步：扇骨洗幹淨然後冷水開火煮，水開翻另一面也煮一下逼出血水，調好水後再過一下冷水然後放入砂鍋中。
第二步：雞蛋殼稍微洗一下，然後溫水放入後煮五分鍾。
第三步：煮雞蛋的時候蒜頭用刀拍扁，拍扁的蒜頭容易去皮，將去皮好的蒜頭放入扇骨中。
第四步：煮好的雞蛋用冷水泡一下，泡了冷水的雞蛋容易去殼。
第五步：去殼好的雞蛋也放入扇骨中，然後加入兩勺鹽，再加入兩勺醬油。
第六步：最後加入水再攪拌一下，水稍微蓋過一些（因爲用砂鍋煮水容易幹）
第七步：大火煮開，大火煮開後轉小火然後蓋上蓋子，蓋子留一條小蓬然後慢慢煮二十分鍾，煮好後裝盤子即可。
記住這三點，不僅可以使雞蛋更容易脫殼，還可以確保煮出的雞蛋口感更佳，營養更豐富。願你享受到美味可口的煮蛋過程！
