貴州省立足産業趨勢，進行前瞻性布局，構建黔酒新業態、重塑新格局。
出品丨雲酒·黔酒研究所
近期，貴州酒産業的幾則消息備受關注。
5月14日，由貴州省商務廳主辦的黔酒全球行品鑒推介會在新加坡舉行，以茅台爲代表的貴州優質白酒隊伍亮相獅城。
在此之前，張德芹執掌茅台，習酒升格貴州省管大一型國有企業于4月末官宣；近期又有公開消息顯示，遵義市委常委、仁懷市委書記蘆忠于已兼任遵義市白酒專班班長；5月26日，2024貴州白酒企業發展圓桌會議又將拉開帷幕。
從上到下，黔酒新局面正在形成。行業普遍認爲，這次調整是更高層面的部署和規劃，將重塑貴州白酒産業格局。
在雲酒頭條看來，這是貴州省基于曆史性的結構問題所作出的一次重大戰略動作。貴州白酒産業的政策性、戰略性優勢已爲大家所共知，但“黔酒之強，強在政策，強在茅台”這種觀念仍普遍性存在。
實際上，近年來黔酒的諸多頂層設計和戰略動作，其核心都在圍繞解決區域結構性、産業結構性問題。而隨著這次習酒地位的進一步提升，黔酒結構性弱點或將迎來曆史性突破。
█ 統籌兼顧
6年前，貴州茅台的一則公告引發了人們熱議。
2018年9月28日，貴州茅台發布公告，公司擬投資建設3萬噸醬香系列酒技改工程及其配套設施項目，項目建設地點在習水縣新寨、柑子坪、大地，緊鄰習酒廠區。
這是茅台首次決定跨産區布局産能。雖然在赤水河流域、醬酒核心産區，但此舉還是引來不少人的質疑。
而當茅台2022年再次投資習水産區時，質疑的聲音也隨時間流逝，外界開始深刻意識到茅台的前瞻性布局及其重大戰略意義。
2022年2月25日，貴州茅台酒股份有限公司“十四五”醬香酒習水同民一期建設項目在習水啓動。
是年年初，國務院發布新國發2號文件，明確提出：“發揮赤水河流域醬香型白酒原産地和主産區優勢，建設全國重要的白酒生産基地。”
可見，茅台跨産區布局，不僅僅是爲醬香系列酒提供要素保障，更是立足于貴州省白酒産業新格局的一次戰略部署，對貴州建設全國重要的白酒生産基地意義非凡。
事實上，爲了更好發揮各産區的潛力，協同産區高水平發展，貴州省進行了一系列的探索。僅從人事安排上，便可知一二。
例如2022年，仁懷市副市長鄧帆調往貴州省工信廳，擔任酒産業處負責人，現任省工業和信息化廳酒産業發展處副處長，兼任貴州省酒産業發展促進中心副主任。
爲高位推動全國重要的白酒生産基地建設，遵義組建了遵義市白酒産業發展工作專班，成立了遵義白酒産業發展促進中心，專職統籌推進白酒産業發展，以加強對涉酒縣（市、區）白酒産業工作督導。
此外如長期在仁懷工作的汪能科，調往赤水市任市委書記，長期在仁懷、習水兩地任職的陳钊，調往桐梓縣任縣委書記。在他們的帶領下，兩地的白酒産業日新月異，向好發展。
可以看到，平衡、協同發展一直是貴州省白酒發展的主旋律。這次茅台、習酒調整，將這種平衡策略顯性化。
有觀點認爲，貴州茅台與貴州習酒同爲省屬“大一型”企業，極大拉升了貴州醬酒戰略高度，通過“雙峰對峙”，樹立“雙子星座”，將根本性改變貴州醬酒産業生態。
█ 破解曆史性問題
時至今日，行業內一直存在醬酒熱還是茅台熱的爭議。這種爭議，恰恰暴露了貴州白酒産業結構性優勢的不足。
這一弱點從近年數據便可看出。
根據貴州省經信委的數據：預計2017年貴州白酒實現利潤總額達430億元，約占全國白酒産業利潤總額的35%；全省白酒産業産值達902億元，增加值完成804億元，分別是2012年的2.2倍和2.14倍。
然而，如果從中扣除茅台集團2017年的764億銷售收入、664億增加值、403億利潤，“剩下的蛋糕”無情訴說了黔酒整體的“尴尬”。
根據權圖醬酒工作室統計，2023年，我國醬酒實現銷售收入2300億元，同比增長9.5%；實現利潤約940億元，同比增長8%。如果我們刨去茅台、習酒、郎酒的2000億，其他企業占比可想而知。
兩極分化十分明顯，尤其是在産業弱周期下。即使是在2020年之前，這一比值仍未有大的變動。根據貴州省統計局此前公布的數據，2019年貴州省白酒行業所獲得的營業收入以及利潤，茅台一家便占據了92.5%與99%。
因此，貴州醬酒要做更好的改變，必須在結構性變化和地域結構變化這兩個方面取得突破。從近年貴州省的酒政規劃來看，正朝著這個方向努力。
對比貴州省“十三五”規劃綱要和“十四五”規劃綱要，可以發現明顯的變化。例如被點名的龍頭企業，從“十三五”規劃綱要中的茅台集團一家，擴大到“十四五”綱要中的茅台集團、習酒、國台、珍酒、金沙、董酒等。
在政策的驅動下，貴州從高度依賴茅台鎮到多産區共振。可以看到，依憑生態優勢、産業底蘊和活躍政策，習水産區、金沙産區、赤水産區乘勢上揚，已成中流砥柱，與仁懷形成了赤水河上遊、中遊、下遊全流域戰略布局。
此外，其余縣市或由當地政府的推動，或在老名酒的戰略驅使下，紛紛加碼醬酒項目，擴大生産規模，形成多點開花的局面。
而黔酒新格局的形成，離不開貴州省的頂層設計和高位推動。
█ 黔酒新格局，向“賣生活方式”轉變
有行業人士認爲，貴州白酒從未像今天一樣，機會之顯著、規模之宏大、戰略之堅決。
黔酒這種氣象，往回倒推10年、20年都是不可想象的。
從2005年起，隨著全國白酒行業的加快發展，貴州省委、省政府把白酒産業作爲支柱産業加以大力扶植。20年來，白酒産業在貴州省經濟發展中的地位不斷提升。尤其是幾個重要的戰略動作，讓黔酒真正插上了翅膀，得以強勢崛起，傲視群雄。
尤其是2022年國務院發文支持貴州發揮赤水河流域醬香型白酒原産地和主産區優勢，建設全國重要的白酒生産基地，對貴州白酒産業産生了深刻影響。
今年，貴州省委、省政府明確提出要做好酒旅等融合發展大文章，深入研究推動“賣酒”向“賣生活方式”轉變。
從産業規律來看，以産品爲主導的發展模式，龍頭效應會十分明顯。但要形成以“生活方式”爲主導的發展路徑時，則既要有龍頭引領，更需要更多的企業、品牌發揮合力，需要更開放的産業環境。
而經過結構性調整後，黔酒新格局將更加有利于貴州酒業向“賣生活方式”這一産業形態轉變。
在全新思維中，龍頭品牌、大品牌、梯隊品牌、中小企業等都可在新業態中找到自己的定位，對全域向“生活方式”轉變起到推廣、引領作用。
事實上，這種模式已被國外實踐並證明是行之有效的，也是産業構建更高形態的必由之路。法國波爾多紅酒正是以倡導的生活方式理念而暢銷全球，以多品牌、多産業鏈的結構形態去展現法國葡萄酒文化，同時以完備的生態體系、標准制定築牢産業基石。
貴州正是汲取了國外的成功經驗，結合省情，立足産業趨勢，進行前瞻性布局，以開放、協同的理念，對黔酒進行新業態的構建和新格局的重塑，意在打造具有世界影響力的偉大産區。
