韓國研究團隊開發出了一種名爲“牛肉大米”的新産品，這是一種粉紅色的大米，具有牛肉的味道，並且比普通米飯含有更多的蛋白質和脂肪。這項研究引起了國際上的關注，甚至英國《自然》科學雜志也對這項研究表示了興趣。

這種“牛肉大米”是通過在一個大米的表面上粘貼牛的肌肉及脂肪幹細胞並進行培養而産生的。研究團隊在延世大學化工生命工學系洪鎮基（音譯）教授的帶領下，將牛的幹細胞培養在大米上，使得大米不僅在外觀上呈現出粉紅色，還具有牛肉的風味和質地。這種大米在蒸煮後，其味道、香氣與牛肉相似，且具有更堅硬、更脆的質地。

研究表明，這種“牛肉大米”的蛋白質含量比普通大米增加了8%，脂肪含量增加了7%。這對于糧食不足的國家來說，是一種非常有潛力的營養成分，未來可以作爲軍糧或航天食品使用。研究團隊已經在國際學術期刊《Meta》上發表了他們的研究成果。

盡管這種“牛肉大米”具有巨大的潛力，但目前還存在一些挑戰。由于它目前的質地較硬且缺乏黏性，因此不太適合在餐廳或超市出售。研究人員表示，他們將繼續改進這種大米，希望在未來能夠實現商業化。如果成功商業化，這種“牛肉大米”的價格預計將與普通大米相當，爲人們提供豐富的蛋白質和營養物質。