導讀：香椿靠邊站，抓緊吃“春天第一鮮”，全身是寶營養高，錯過太可惜

春天，大地複蘇，萬物生長，自然界中的每一片葉子、每一朵花都在訴說著新生的故事。而在春天的餐桌上，一場由鮮嫩食材主演的盛宴也悄然上演。

當香椿芽成爲春季餐桌上的寵兒時，卻還有四種“樹上第一鮮”在靜靜地等待著我們的發現。它們鮮嫩美味、營養豐富，一旦錯過，便要等上一年。今天，就讓我們一同探尋這四種春日佳肴，品味大自然的饋贈，如果遇見記得不要給錯過了：

一、榆錢——春風中的“綠色錢幣”

榆錢，是榆樹的果實，因其形狀圓薄如錢幣，故而得名。春風輕拂，榆錢挂滿枝頭，翠綠欲滴，仿佛是大自然撒下的綠色錢幣。榆錢口感鮮嫩，營養豐富，富含維生素和礦物質，是春季不可多得的美味。

榆錢蒸蛋羹

食材：新鮮榆錢、雞蛋、鹽、雞精、香油

做法：

將新鮮榆錢洗淨，瀝幹水分備用。

雞蛋打入碗中，加入適量鹽和雞精，攪拌均勻。

將榆錢放入雞蛋液中，輕輕攪拌，使榆錢均勻裹上蛋液。

將混合好的榆錢蛋液倒入蒸碗中，蓋上蓋子。

蒸鍋加水燒開，將蒸碗放入蒸鍋中，中火蒸10-15分鍾。

蒸好後取出，淋上少許香油，即可食用。

這道榆錢蒸蛋羹口感滑嫩，榆錢的清香與蛋羹的細膩完美融合，是春日裏的一道清新佳肴。

二、槐花——花中“甜仙子”

槐花，潔白如雪，香氣四溢，是春季裏的一道亮麗風景。槐花不僅具有觀賞價值，其食用價值也不容小觑。槐花含有豐富的花粉和蜜糖，口感清甜，是制作美食的絕佳食材。

槐花煎餅

食材：新鮮槐花、面粉、雞蛋、鹽、植物油

做法：

將新鮮槐花洗淨，瀝幹水分，輕輕擠去多余水分。

將面粉、雞蛋、鹽和水混合攪拌成面糊，加入槐花，攪拌均勻。

平底鍋燒熱，加入適量植物油，將槐花面糊倒入鍋中，攤成薄餅。

中小火煎至兩面金黃，即可出鍋。

槐花煎餅外酥內軟，槐花的清香與面糊的香醇交織在一起，每一口都是春天的味道。

三、構樹穗——隱藏的“綠色寶藏”

構樹穗，是構樹的雄性花序，外形似一條條綠色的毛毛蟲，雖不起眼，卻蘊藏著豐富的營養價值。構樹穗富含蛋白質和纖維素，口感獨特，是春季裏的一道難得美味。

涼拌構樹穗

食材：新鮮構樹穗、蒜末、生抽、醋、鹽、香油、辣椒油

做法：

將新鮮構樹穗洗淨，瀝幹水分備用。

鍋中加水燒開，放入構樹穗焯水1-2分鍾，撈出瀝幹。

將構樹穗放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、鹽、香油和辣椒油，攪拌均勻。

靜置片刻，讓構樹穗充分吸收調味汁，即可食用。

涼拌構樹穗口感爽脆，酸辣可口，是春日裏的一道開胃佳肴。

四、花椒芽——麻辣中的“清新之選”

花椒芽，是花椒樹的嫩葉和嫩芽，具有濃郁的花椒香氣和獨特的麻辣口感。花椒芽不僅可用于調味，還可作爲蔬菜食用，是春季裏的一道麻辣清新之選。

花椒芽炒蛋

食材：新鮮花椒芽、雞蛋、鹽、雞精、植物油

做法：

將新鮮花椒芽洗淨，瀝幹水分備用。

雞蛋打入碗中，加入適量鹽和雞精，攪拌均勻。

鍋中加油燒熱，倒入雞蛋液，翻炒至凝固。

加入花椒芽，繼續翻炒至熟。

出鍋前加入適量鹽調味，即可食用。

花椒芽炒蛋口感鮮嫩，麻辣中帶著一絲清新，是春日裏的一道獨特美食。

春天是大自然的饋贈之季，這些“樹上第一鮮”便是其中最珍貴的禮物。它們不僅口感鮮嫩、營養豐富，更承載著春天的氣息和味道。

在這個春天裏，讓我們一同品嘗這些美食，感受大自然的恩賜，不錯過任何一道美味佳肴。而當我們品味這些佳肴時，也不妨停下匆忙的腳步，去感受一下春天的氣息，讓心靈與大自然一同複蘇。

錯過了這些“樹上第一鮮”，或許便錯過了一個完整的春天；如果這時候有空閑的時間，我們可以去農村找一找這些野菜，如今正是抓緊吃“春天第一鮮”的時候，全身是寶營養高，錯過太可惜了！