小淩看著自己身上的一圈圈肥肉就開始愁，夏天馬上就來了，怎樣才能快速減肥啊！不吃主食自己受不了，吃了主食肯定就沒有“小蠻腰”了，這也太難了。

拿起手機就開始找辦法，一條“涼吃米飯可降糖”的建議閃現到她眼前。

這也行嘛？把米飯放涼再吃血糖就不會那麽快升高了？

一、冷吃米飯就能降血糖嗎？

夏天到了，許多女生如同小淩一樣一邊想要追求完美的身材，一邊又因無法舍棄誘人的美食而苦惱，這時候，大家都不約而同的想到了“冷吃米飯”這一招，但是，種方法真有效嗎？

先談結論：如果有人吃了冷米飯達到降糖的效果，一定是因爲其中的抗性澱粉起了作用。

上海第六人民醫院和德國漢斯諾爾研究所的研究人員有做過相關研究。研究成果于《細胞代謝》上被發表。本次研究一共挑選了200名脂肪肝患者，其中包括145名男性以及55例女性，平均年紀在39歲上下9歲的範圍內浮動。研究人員將研究對象分爲兩組；分別攝入抗性澱粉組、對照澱粉組。

研究結果顯示，抗性澱粉組志願者的血脂水平得到了明顯改善，肝功能指標也得到了改善。

並且抗性澱粉組的研究對象身體中的膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇等各項指標均有所改善。研究中還提到，患有代謝綜合征的病人食用含抗性澱粉的食材後，體內血漿中甘油三酯的水平降低了 43%。

抗性澱粉的特性是在小腸中不能被吸收，同時也不能被人體分解爲葡萄糖利用，甚至不會産生能量，也就不會升高血糖。

由此可見：想要進行身材管理的人群是可以采用這種方法進行控制的。富含抗性澱粉的食材就能夠增強飽腹感和降低食欲，還能夠達到減少熱量攝入的目的。

抗性澱粉的特性是在小腸中不能被吸收，同時也不能被人體分解爲葡萄糖利用，甚至不會産生能量，也就不會升高血糖。

不過小九提醒您，冷米飯並非所有人都適合吃，對于消化能力弱，胃腸不適的人群還是不要嘗試了，特別是處在發育階段的兒童和老人一定要謹慎。

還有一點：如果要吃冷米飯，一定要保障周邊的環境衛生，千萬不能閑置太久，因爲生冷食物極容易被細菌汙染。其中包括大腸杆菌、蠟樣芽孢杆菌等相關細菌，所以，冷飯不及時吃可能會導致食物中毒哦！

二、這樣吃飯，有效控制血糖

爲什麽依靠控制飲食減肥那麽難？就是因爲現代人生活壓力大，吃飯是許多人一天中最爲期待的時刻，不僅是爲了滿足基本的饑餓感，更是一種享受美食、放松身心的儀式。

但是，與此同時許多人對于吃飯的注意事項卻常常忽視，一些不良的飲食習慣可能會對我們的健康造成潛在的風險呢，小九建議您，采用這些飲食方法有助于身體健康。

1、飲食規律

不規律進食容易導致消化系統紊亂，進而影響食欲、體重等。建議按時進餐，避免暴飲暴食或長時間空腹。

2、飲食清淡

吃得太鹹會增加腎髒負擔，長期下來可能會引發高血壓等問題。日常飲食中盡量減少鹽分攝入，多選擇蒸、煮等低脂低鹽的烹饪方式。

3、定時定量

不定時定量進食會導致胃腸功能失調，可能引起胃痛、腹瀉等症狀。要保證每天三餐的時間相對固定，且每頓飯的食量不宜過多。

三、關于吃飯對人的影響，你知道哪些？

在我們的日常生活中，吃飯是維持生命和健康的基本需求，它爲我們的身體提供能量和養分。然而，除了滿足饑餓和保持健康外，吃飯還有意想不到的好處。

例如，有些研究表明，吃飯可以幫助緩解壓力，因爲它可以影響大腦中的化學物質，使人感到放松和愉悅。但與此同時，吃飯也可能帶來一些潛在的風險，比如過量攝入熱量導致體重增加，或者選擇不健康的食物導致慢性疾病的發生。因此，如何合理飲食，平衡營養，成爲了現代人需要關注的重要話題。

而且，吃飯在某種程度上可以建立社交關系。與人一同吃飯不僅是爲了滿足身體的基本需求，如提供營養、維持生命活動和促進生長發育等。主要通過與他人共享進餐時間來溝通感情，從而達到意想不到的人機效果，最後還能達到維持心理健康的額外收獲。

很多研究表明：吃飯是一個社會性行爲，人們在用餐過程中可以分享彼此的想法和感受，減輕壓力並增強情感聯系。此外定期進食規律可以幫助調節情緒，改善心情。

爲了確保吃飯對心理健康有益，小九建議每天安排固定的時間與家人或朋友一起共進晚餐，並盡量避免過度食用高熱量食物以保持身體健康。

需要注意的是，雖然吃飯對心理健康有益，但並不意味著吃得越多越好。過量攝入食物可能會導致體重增加和其他健康問題。因此，在享受美食的同時也要注意適量攝取。

參考資料：

[1]《白米飯是“最差主食”？》.健康報.2023-04-22 .

[2]《白米飯竟是“垃圾食物之王”？煮飯時一個小改變，幫你降脂控糖！》.科普中國.2023-03-18.

[3]《長期不吃主食竟有這些危害？看完以後明白了……》.人民日報.2023-09-22

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