最近，海底撈的海外子公司上市的消息成爲了市場關注的焦點，就在其上市的第一天開盤就大漲了超48%，如此好的成績到底該怎麽看？爲什麽火鍋這麽受歡迎了？我們又該如何分析這件事呢？

據北京商報的報道，由海底撈分拆的特海國際（HDL）美國存托股份在納斯達克全球市場正式上市，上市首日盤初漲48%，截至收盤報22.29美元/股，漲近14%。

此次赴美雙重上市，距離特海國際登陸港交所剛剛一年多的時間。北京商報記者了解到，特海及其附屬公司主要在大中華地區以外的市場經營海底撈餐廳業務，2022年12月30日，以7港元的發行價正式在港交所分拆上市。

對于募資金額的使用途徑，特海國際表示，所得款項淨額約70%用于加強品牌及擴展全球門店網絡；約10%用于投資供應鏈管理能力，例如建立更多中央廚房；約10%用于研究及開發，以提升門店管理所使用的數字化及其他技術；約10%用于營運資金及其他一般企業用途。

對于此次赴美上市的目的，特海國際在公告中指出，集團是領先的中式餐廳品牌，在國際市場經營海底撈火鍋門店。自2012年在新加坡開設第一家門店以來，截至今年一季度，已擴展至遍布四大洲13個國家的119家自營門店，“董事會相信，中式火鍋的國際市場將繼續大幅增長。”

二、火鍋這麽受歡迎？

海底撈子公司特海國際在美國IPO首日的亮眼表現，開盤即漲超48%，這不僅是對海底撈品牌及其海外戰略的認可，也是全球市場對中國餐飲文化特別是火鍋這一特色餐飲形式的熱烈反響，我們該如何分析判斷這件事呢？

首先，特海國際的成功並非偶然，它是基于海底撈多年積累的品牌優勢和市場經驗。海底撈以其卓越的服務、創新的管理模式和對食品質量的嚴格把控，在中國乃至亞洲市場樹立了良好的口碑。隨著中國經濟的快速發展，越來越多的中國人走出國門，他們在海外對于家鄉美食的需求也隨之增加。海底撈抓住了這一機遇，通過特海國際這一平台，將火鍋這一中國傳統美食推向國際市場，滿足了全球華人乃至各國消費者對于中式火鍋的需求。

其次，特海國際的強勢開局，與中國火鍋在全球範圍內的流行趨勢密不可分。隨著中國經濟的快速增長和國際地位的提升，中國文化的全球傳播力日益增強，中國美食成爲這一文化輸出的重要載體之一。火鍋，作爲一種集合了社交、飲食習慣和文化體驗的餐飲形式，憑借其獨特的魅力迅速在世界各地贏得食客喜愛。火鍋的靈活性——可以適應各種口味和飲食限制，加上其共享餐桌的社交屬性，使其在不同文化背景下都能找到共鳴，從而推動了全球範圍內火鍋餐館的增多。

與此同時，火鍋之所以能超越其他中國美食，在全球範圍內受到追捧，部分原因在于其簡便易行的制作過程。火鍋的核心在于湯底和調料，一旦有了高質量的火鍋底料，幾乎任何人都能輕松在家或餐廳烹制出美味的火鍋。這種低門檻的烹饪方式，結合豐富的食材選擇，使得火鍋具有極高的普及度。此外，火鍋的多樣性滿足了不同消費者的需求，無論是辣味十足的四川麻辣鍋，還是清湯海鮮鍋，都能找到各自的擁趸，這種包容性也是其廣受歡迎的關鍵因素。

第三，雖然海底撈及其子公司特海國際在資本市場上取得了初步的成功，但未來的挑戰依然不容小觑。如何有效地利用這次IPO所籌集的資金，實現全球市場的進一步擴張和品牌影響力的提升，是特海國際面臨的主要任務。這不僅需要在産品和服務上持續創新，還需要在管理、運營和營銷等方面做出適應不同國家和地區市場的策略調整。同時，隨著全球餐飲市場的競爭日益激烈，特海國際還必須面對來自本土和其他國際品牌的競爭壓力。

因此，海底撈美國IPO首日開盤漲超48%的現象，是中國火鍋文化全球化的一個縮影，也反映了市場對中國餐飲業未來發展的樂觀預期。特海國際的成功上市爲其全球擴張提供了資金支持，但如何在變幻莫測的國際市場中保持競爭優勢，將是其長期發展的關鍵所在。