丨本文由小陳茶事原創

丨首發于大魚號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

2024年5.1小長假的第3天，動車站堪比春運。

候車室裏烏壓壓一片。及至到了站台，對面停下一輛車，蜂擁而出的，仍舊是烏壓壓一片。

想來，武夷山的景區裏，今天亦是人滿爲患的。

果真，還沒到牛欄坑，只到坑外，便又見烏壓壓——坑口整條路都停滿了車子，只不見人影。

人，都進坑了。

武夷山胡歌就曾經調侃道：“牛肉”采摘堪稱岩茶版“華山論劍”。各路英雄好漢雲集，只要你身處在岩茶江湖，就免不了到此打卡。

不然，別人還以爲你退圈歸隱，從此不問江湖事了。

連“牛肉”采摘都缺席，還算圈中人麽？

《2》

今年的牛肉采摘，一如往常地熱度不減。

滿坑裏，采茶的、挑青的、帶山的、路過的，幾乎要錯不開身。

早早就查了天氣預報，今天是個陰天，溫度在26左右。

這會子呆在坑裏，果真極爲舒適，不冷不熱，還有微風徐來。

早起下了一點兒小雨，大概到九點十點就停了。

接下來就是漫射光溫柔地撫摸著茶樹，風徐來，天空晴開。采茶工們便陸續上山，開始了采摘。

剛走到坑口時，山壁上的茶已經開始采了。

再往前，有一片肉桂茶樹被采得幹幹淨淨，采光了，樹冠上僅殘留采剩的大葉。

一路往裏走進，不時間錯身讓道，將路讓給挑青工。

岩茶的挑青，極度考驗體力。

一大筐茶青，連筐帶茶，重達百斤並不稀奇。

爲了保持平衡，用一根扁擔挑兩筐茶，一前一後加起來就是兩百斤。

狹路相逢，如果避讓不及，采工容易閃到腰。

所以，采茶季的時候，遠遠看到前面有人挑青下山。

及時讓出道，別擋在面前是大家的共識。

好在牛欄坑作爲一條東西走向的坑，前後兩端各有出口。

挑工們不需走太遠太陡的路，將剛采下來的“牛肉”茶青挑到路口後。

就能趕緊裝車，運送入廠。

細看了一圈今年的“牛肉”，青葉摸起來手感特別舒服，柔軟、柔亮、鮮活。

摸在手上，似輕撫質感極好的綢緞，聞起來清香撲鼻，未來做出來想必亦同往年一樣是極好喝的。

《3》

坑裏除了采茶，還有許多帶山的山場主——對待自家的“牛肉”采摘，各家都護得像眼珠子似的。

親自帶山，且早早就安排好了人手。

只要天氣放晴，便趕緊拉上一車人馬，帶上工具，進山去。

因爲天氣的原因，今年各家安排的采工數量更多——雨水較多，不趁著天氣好搶著采，哪裏夠賣？

尤其“牛肉”這麽精貴的茶，采茶過程完全不容馬虎。采摘人手自然是按最大富余量來安排，甯多勿缺。

采茶工多了，便會出現一個個經典的場景——二十幾株茶樹的小小茶地，也湧進了十幾位采茶工站在裏面，跟插蛏似的站著。

換成往年，如果家裏茶樹多，盡可以不慌不忙，分成兩天去采——今天采不完的， 留到明天。

但今年的天氣多變，無法預測晴雨，趕緊下手，先采了再說，是今年大家對待采茶的普遍心態。

《4》

巡了一遍坑裏，發現遊客並不多。

（PS，後來看新聞才知道，來武夷山旅遊的外地遊客，大隊人馬堵在了天遊峰。）

往年那些熱衷于擺拍的、直播的、趁熱度的人，也少了很多。

畢竟，現在消費者的鑒別能力也提高了，大家也都知道，很多人是進來“蹭山場”的。

比如說，某茶界網紅在牛欄坑采摘現場，拍圖片，拍視頻，拍了半天，還直播搞了半天。

結果他一斤牛欄坑肉桂的茶都沒有拿，全部都是賣外山的茶。

借牛欄坑的熱度，賣外山的茶， 這種騙局因爲屢屢被人識破，所以“蹭山場”的人也覺得沒勁。

屢屢受挫後也不再跑來做無用功，跑來這邊曬太陽、餵蚊子了。

今天從坑頭走到坑尾，一路上總共就看到兩路拿著照相機的人，還都是茶農帶隊，自己拍自己家的茶園。

這兩年，稍有宣傳意識的茶農，在采茶季，會著重對自己家的茶園進行宣傳。

請上幾位年輕妹子。穿上漢服、穿上旗袍、穿上馬面裙，然後現場拍上美美的宣傳照。

爭相在互聯網上出圈，是當下茶農們極力想抓住的生存出口。

《5》

今年坑裏在地理上也有新變化，那就是，相比往年同期，坑內地上的土壤更潤澤，空氣中的水汽比較豐盈，小溪裏的水也變多了。

但土壤依舊松潤——身處正岩核心，土壤當中的風化岩碎屑多，多砂礫質，土壤比較疏松透氣，雨水並不會令土壤産生泥濘感。

正岩風化砂礫壤的透氣性，可見一斑。

走在坑內的溪流旁，明顯能感到今年的溪水更多。

往年能在牛欄坑內看到的澗流，是淺淺的一條溝。今年再一看，清溪潺潺，有的部位溪流還比較湍急。

溪水頗清澈，能倒影出周圍的植被。

靠近溪流邊，能感覺周圍的氣溫明顯又涼快許多。

這條貫穿牛欄坑的清溪，對調節坑內的清涼小氣候，可謂一大助手。

由于水汽充足，加上土壤足夠通透，今年的牛欄坑肉桂茶樹，很幸福。

水潤萬物生，茶樹的天性就是喜陰喜濕。

豐盈的水汽滋潤下，茶樹鮮葉內的光合作用運轉更高效率，能積攢更多茶味物質。

産出來的“牛肉”茶青，能像出水芙蓉般水靈靈的。

讓我們一起期待今年的“牛肉”成品吧。

天氣不冷不熱、有微風、日光和煦、采茶人手足，青葉柔軟似綢緞。

天時地利齊全，只要後期制茶順利，想必亦會如往年一般，香糯稠滑，令人迷醉。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。