進入夏季，麻辣鮮香的小龍蝦是當之無愧的"夜宵頂流"。近日，關于小龍蝦的熱搜話題也不少，有些聽起來還挺嚇人的。其實，大家大可不必"談蝦色變"，今天（5月11日），我們就來一起學習一下吃小龍蝦的正確方式。

每年都會有人因過量食用小龍蝦，出現肌肉酸痛、全身乏力、胸悶心慌、尿液呈醬油色的情況，這些都是橫紋肌溶解的症狀。醫生說，類似情況世界各國均偶有發生，一般是吃水産品後24小時內發病，除此之外沒有明顯的規律。那麽吃小龍蝦就一定會得橫紋肌溶解綜合征嗎？

江蘇省省級機關醫院消化內科副主任醫師何偉告訴記者：“你比如說大量飲酒、劇烈運動等等，這些情況之下也是有可能會去誘發橫紋肌溶解的。所以小龍蝦和橫紋肌溶解不是一個必然聯系。吃完龍蝦後引發橫紋肌溶解有兩大類的因素可能與這個有關，一些野生的小龍蝦它生長的環境，可能存在一些水質汙染，包括重金屬、有機磷農藥等等；第二是患者本身的原因，小龍蝦含有優質蛋白，部分人群在攝入優質蛋白的時候，比較容易出現過敏反應，過敏反應可能導致肌肉損傷，從而嚴重發生橫紋肌溶解。”醫生提醒，吃小龍蝦得適量，別因爲好吃就刹不住車。一些特殊人群更是要少吃。

因爲小龍蝦屬于高蛋白、高脂、高膽固醇的食物，患有一些高血脂、脂肪肝、膽囊疾病以及胃腸道疾病的這些人群盡量少吃。還有就是像孕婦、兒童、老年人這些容易過敏的，包括胃腸道功能弱的人群，最好少吃。此外，小龍蝦嘌呤含量很高，有痛風或嘌呤代謝異常的人群不建議吃。烹饪小龍蝦一定要徹底煮熟；蝦頭和腮等部位最好去除。怎樣來辨別煮熟的小龍蝦是否新鮮呢？記住這個訣竅：一是聞，不新鮮的小龍蝦常有腥味；二是摸，死蝦的腿特別容易斷；三是用手指戳，死蝦的肉沒有彈性；四是用嘴嘗，死蝦的肉質松軟。

此前，長沙的謝先生在吃龍蝦時不小心被龍蝦殼紮破了左手中指，他沒在意，結果第二天手指被感染，從一開始紅腫疼痛到後來出現了皮膚軟組織壞死的情況。所幸救治及時，才保住了手指。那麽，若因剝蝦被紮傷時，我們該如何處理？

江蘇省省級機關醫院普外科主任王鵬表示：“用大量自來水反複沖洗，沖洗以後如果局部傷口比較淺，那就直接消毒，並且用幹淨的紗布包紮以後就可以了。如果傷口比較深的話要到醫院來處理，指尖疼痛感染一般都會比較疼，如果說疼痛像針紮一樣，局部腫脹比較明顯紅腫，包括皮溫增高，都要及時就醫。”

（江蘇廣電融媒體新聞中心/楊雯 編輯/汪澤）