近日，有網友發帖稱，在山姆買的一款冰鮮三文魚包裝上已經沒有“開袋即食”的字樣，推薦的食用方法爲“加熱後烹饪食用”。
據@021視頻 報道，山姆客服人員回應稱，三文魚和之前是一樣的，但因爲會員個人體質不同，可能引起腸胃不適，所以不建議生食。
有不少網友表示
沒有了“開袋即食”
不敢生吃這款三文魚了
還有網友表示
“挪威産的三文魚能生吃
新疆産的不能生吃”
真的是這樣嗎？
其實，三文魚不是單指某種魚，而是鲑鳟魚類的商品名，包含大西洋鲑、太平洋鲑、虹鳟等多個種類。
近年來，在市場上引發關注的新疆三文魚，是虹鳟魚。虹鳟魚是種淡水冷水魚，在中國的西部地區，比如青海、新疆、西藏等地的冷水湖區，早在幾年前就實現了人工規模化飼養，並批量投放市場。
挪威三文魚則是指挪威進口的大西洋鲑。
“海水魚比較幹淨，能做生魚片吃，淡水魚會有寄生蟲，不能生吃。”這種說法在網絡上很流行，也被很多人的“常識”所接受。
這種說法是正確的嗎？甯波市海洋與漁業研究院院長斯烈鋼介紹，“一條魚有沒有寄生蟲，能不能生食，不是看它長在海水裏還是長在淡水裏，而是要看其生長過程是否安全可控。”
斯烈鋼表示，無論是淡水魚還是海水魚，都有可能成爲某些寄生蟲的天然宿主，這是自然規律，並不是說海水魚寄生蟲就比淡水魚少。因此，海水三文魚比淡水虹鳟更安全，這個說法並不科學。
不管是海水養的挪威三文魚，還是淡水養的新疆虹鳟魚，其安全度取決于養殖的監管標准、飼料的品質以及冷鏈保鮮等各個環節，比拼的其實是養殖技術和品質控制水平的高低。斯烈鋼說，“一條魚從養大起捕到冷鏈運輸、上市銷售，免不了受到各種汙染。從食用安全角度，自然是做熟了吃爲好。”
那想生吃怎麽辦呢？一個有效手段是冷凍，美國FDA（食品藥品監督管理局）規定魚肉必須在零下35度冷凍15個小時以上，或是零下20度冷凍７天後才能食用，而歐盟的標准則是在零下20度冷凍超過24小時，這種強度的冷凍可以達到殺死寄生蟲的效果。
斯烈鋼提醒，除了滿足超低溫冷凍的要求，一次解凍後要盡快吃完。千萬不能反複解凍、冷凍，否則會滋生細菌，加速魚肉腐敗。
來源：上海新聞廣播綜合@021視頻、網友評論、中國甯波網、果殼
