爲了幫助大家及時掌握蔬菜市場行情，小蔬彙總了五個地區的菜價信息，供廣大蔬菜産業從業人員參考！

市場行情分析

蔬菜一周行情分析

（2024.04.27-2024.05.03）

5月3日，新發地市場蔬菜加權平均價是3.17元/公斤，比上周同期（4月26日）的3.16元/公斤上漲0.32%；比去年同期的3.48元/公斤下降8.91%。周環比微幅上漲；年同比明顯下降。

周內價格走勢基本上呈現先抑後揚的態勢，周前期價格回落，周後期反彈。雖然整體價格周環比價格變化不大，但是就具體單一品種來看，則是漲跌互現，波動的幅度也稍微明顯一些。

價格波動的蔬菜，主要是鮮嫩蔬菜，耐儲性較強的蔬菜價格波動的幅度不大。價格波動主要是接茬的原因，在接茬過程中，銜接比較順利的，價格下降，銜接不太順利的價格上漲。

具體分類來看，各類蔬菜的走勢也不完全相同。

産自北京及周邊地區的鮮嫩小品種蔬菜，目前大多都處于上市高峰期，小菠菜、小白菜、小蔥、茴香、韭菜、小油菜、散葉生菜、團生菜等，價格比較低廉，有的價格基本上降到年內的低點，較長時間處于底部運行的狀態。同樣屬于鮮嫩小品種蔬菜的油麥菜、香菜處于換茬期，價格比較堅挺，香菜的價格則達到今年以來的最高點。

茄果類蔬菜的價格基本上保持穩定，這部分蔬菜大多都已經完成了階段性的産地轉換，其中圓茄、長茄、西葫蘆、西紅柿、黃瓜的價格基本上保持穩定，河北廊坊黃瓜由于正處于集中上市階段，價格也下降到低點。豆角類蔬菜在本周受到前期降雨、降溫的影響，坐果率下降，導致近期供應稍有偏緊，價格有所回升，但是山東、河北的豆角類蔬菜産量正在加大，本周價格略有擡頭屬于短時間的波動。

本周價格連續反彈的蔬菜主要是産自黃河中下遊地區的菜花、西蘭花，按照蔬菜供應鏈轉換的過程，在産地北移的過程中勢必途徑黃河中下遊地區，江蘇、山東、河南地區在2月份受到低溫雨雪天氣的影響，一部分蔬菜受凍，不僅産量下降，品質也下降，目前正是此地域蔬菜的上市時間，但是産量不足，還需要雲南蔬菜補充，而雲南蔬菜則有些供不應求，使得這類蔬菜的價格在本周連續走高。不過，2月份的低溫天氣對蔬菜生産造成的影響在近期正在逐漸減弱，此前受到影響的圓白菜、娃娃菜、芹菜等，隨著後續産地蔬菜的上市量增大，價格已經開始出現回落。菜花、西蘭花的供應則還需要繼續等待一些時日，要等到河北蔬菜上市時才能得到緩解。

耐儲蔬菜的價格基本上保持穩定。其中青皮冬瓜，目前以海南、廣西的爲主，廣西的産量在逐漸增大，價格在緩慢回落；南北瓜雖然還是海南生産，但是廣西瓜很快也要上市，南北瓜的價格也會回落；洋蔥主要來自雲南，但是河南、江蘇、山東的洋蔥隨後也要上市，價格也會呈現穩中有落的走勢；新土豆主要來自雲南，山東大棚土豆已經上市，隨後還有山東露地、河北露地土豆相繼上市，供應能力會明顯好于近期。此前價格一直居高不下的大蒜，主要原因是去年減産，但是在河南鮮蒜上市以後，人們逐漸感覺到除了早熟大蒜受到影響以外，中熟、晚熟大蒜的産量受到的影響很小，由于是擴種的，今年的産量會超過去年。這一點從鮮蒜的價格就已經表現出來，鮮蒜的價格比老蒜價格明顯低了一截。目前老蒜價格基本上保持穩定，但是等到新蒜上市以後，價格也會回落。

總體上，一些推遲上市的蔬菜在5月份以後會相繼上市，蔬菜的主要供應地北移到黃河以北地區以後，前期低溫對蔬菜生産造成的影響會逐漸減弱，蔬菜的供應能力也會逐漸增強。

以上信息來自北京新發地農産品批發市場

壽光蔬菜産業集團

（單位：KG，價格：元）

統計間：2024年5月6日

北京新發地農産品批發市場

（單位：500g，價格：元）

統計時間：2024年5月6日

河南萬邦國際農産品物流城

（單位：KG，價格：元）

統計時間：2024年5月6日

武漢白沙洲農副産品大市場

（單位：KG，價格：元）

統計時間：2024年5月6日

廣州江南果菜批發市場

（單位：KG，價格：元）

統計時間：2024年5月5日

小蔬提醒：以上菜價信息，僅供參考！

信息來自壽光蔬菜産業集團、北京新發地農産品批發市場、河南萬邦國際農産品物流城、武漢白沙洲農副産品大市場、廣州江南果菜批發市場