內蒙古自治區總人口2396萬，而羊的飼養量達到了12722.1萬只。羊的數量是人的五倍多！內蒙古羊肉出産110.2萬噸，占據全國21%的市場。但是，最貴的羊是新疆刀郎羊，最大的羊交易市場卻在河北。內蒙古的肉羊咋地了？

和內蒙古肉羊的認知上遭遇同樣尴尬的是，內蒙古全區12盟市，每個盟市都有自己的肉羊特色和品牌。但是，內蒙古羊肉價格一直不高，作爲肉羊出産地，也很難掌握羊肉價格的話語權。

是內蒙古的羊肉不好吃嗎？

肯定不是。內蒙古錫林郭勒盟的羊肉最著名者——烏珠穆沁羊肉，是中國國家地理標志産品。烏珠穆沁羊成年羊幹物質的含量高達56.19%，比一般羊肉高9.06%，肉中脂肪比一般羊肉高10.44%，而且，烏珠穆沁羊的脂肪和幹物質含量高，發熱量也高，這就成了烏珠穆沁羊肉質肥美鮮嫩享譽全國的特點。

然而，即便是這麽好的羊肉，烏珠穆沁羊的價格也只在約在每斤80元至150元左右。在全國都叫得響的呼倫貝爾羊肉價格卻甚至很少能夠賣上三位數。更何況內蒙古其它盟市的羊肉了。數據顯示，4月25日，內蒙古全區去骨羊肉平均零售價格是每斤36.71元,環比還出現了下降。

而在另一方面，唯一被米其林推薦的頂奢涮羊肉品牌北京玺源居的羊肉，就精選自錫林郭勒新鮮的烏珠穆沁小羊後腿。而且玺源居的烏珠穆沁羊肉價格堪比和牛，是爲數不多的將羊肉按克賣的餐飲企業。

一樣的羊肉，爲啥價格不同？爲啥羊肉原産地，只能獲得個原料價，一進高檔餐飲，價格就翻著跟頭的往上漲？

大牌認爲，以烏珠穆沁羊肉爲代表的內蒙古肉羊，在品質上在國內已經是較爲優質。之所以會出現上述情況，其原因不外乎以下幾個。

一個是自毀長城，羊肉造假。

去年，“超島自選火鍋”北京合生彙店售價80元一斤的羊肉卷，被打假博主檢測出鴨成分。涉8354桌，賠償835.4萬！同時，一些不法商家采取了不正當的手段來提高羊肉重量，如給活羊注水來增重，甚至還有商家使用注膠來提高錫林郭勒羊的肉質。這些問題不僅有損消費者的利益，也嚴重影響了內蒙古羊肉行業的聲譽。

二是渠道堵塞，缺少品牌。

仍然是以烏珠穆沁羊爲例。烏珠穆沁羊雖然是中國國家地理標志産品並受農産品地理標志保護。但是以上的稱號，僅僅是爲烏珠穆沁羊的産地做了背書，在肉類的商業品牌創建以及精細加工上還存在不足，同時大量利潤被中間商賺取，讓烏珠穆沁羊尚未打通從牧場到餐桌的渠道。

三是盟市亂鬥，徒增內耗。

在沒有統一的內蒙古肉羊品牌加持下，內蒙古各盟市的肉羊也在爲搶奪內蒙古本地的羊肉市場而各自諸侯混戰。你說你的羊肉好，我說我的羊肉好。在內耗中導致內蒙古羊肉無法形成合力，無法面對全國統一大市場的洗禮和沖刷。

內蒙古的羊肉該怎麽突出重圍？

大牌以爲，內蒙古羊肉要形成代表內蒙古大草原羊肉特色的統一公共區域品牌。需要加大內蒙古羊肉的深加工能力投入。需要將羊肉補腎壯陽、補肝明目、補血溫經的滋補功效普及開來。需要結合內蒙古的遊牧文化和吃羊肉的禮儀。將內蒙古羊肉從食品變成跨行業、跨功能的文創、文旅産品。

此前，從內蒙古走出去的小肥羊、小尾羊等餐飲品牌，無一不是依托內蒙古豐厚的肉羊家底才賺的盆滿缽滿。但是，他們都是以餐飲品牌的名義出現在全國老餮面前，內蒙古羊以肉類單品品牌的姿態出現，還沒有先例。

與杭州的龍井茶，北京的烤鴨等特色美食相比，內蒙古的羊肉深加工産品讓全國人民還依稀有些記憶的似乎就是手把肉了。但是，龍井屬西湖的好，烤鴨屬全聚德的好，手把肉哪裏最好呢？相信許多內蒙古本地人都叫不出名字。

如今，作爲全國最爲好的羊肉産區，錫林郭勒盟的白條羊價格也僅僅是每斤27.23元。一無品牌，二無美食記憶點。甚至在最爲擅長的燒烤傳統技藝上，淄博燒烤知名度也超過了內蒙古。

內蒙古羊肉走不出內蒙古，這讓內蒙古的人和內蒙古的羊情何以堪。這讓羊比人多的大草原情何以堪，讓千年傳唱的《敕勒歌》情何以堪啊。

來內蒙古，會實現羊肉自由嗎？只要吃不膩，個人感覺，大概率會實現的。因爲內蒙古是實打實的天蒼蒼，野茫茫，風吹草地見牛羊。而現在，我們需要做的是如何讓人們不到內蒙古，也能實現羊肉自由。