大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
鍋塌豆腐食材：豆腐300克、雞蛋1個、澱粉、蒜、姜、幹辣椒、青蔥段、糖5克、蚝油5克、生抽10 克、老抽5克、椒鹽5克、白胡椒粉、鹽、食用油
做法：
1、豆腐切塊，開水焯燙，過冷水即可，豆腐撒椒鹽粉，雙面抹勻腌制10分鍾；
2、打雞蛋，蛋液打散，制作調料汁：加入糖、蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉、攪勻；
3、豆腐均勻裹上一層薄薄的澱粉，再裹上一層蛋液，油溫熱，豆腐放入鍋中；
4、雙面煎至微焦黃，盛盤，放入姜絲、蒜片、辣椒爆香，加料汁，加少許水，放入豆腐燒煮至差不多收汁，撒青蒜，裝出盛盤食用。
蔥燒豆腐材料：豆腐：一塊（約400克）；青蔥：適量；生姜：適量；蒜末：適量；料酒：適量；生抽：適量；鹽：適量；白糖：適量；食用油：適量
制作步驟：
1. 豆腐切塊：將豆腐切成大小均勻的塊狀備用。
2. 准備調料：將青蔥切成蔥花，生姜切成姜片。
3. 熱鍋下油：將鍋置于火上，倒入適量的食用油，燒熱。
4. 炸豆腐：將切好的豆腐塊放入鍋中，煎至兩面金黃，煎熟後取出備用。
5. 爆香調料：重新加熱鍋中的油，放入蔥花、姜片、蒜末爆香，增添香味。
6. 調味燒豆腐：將炸好的豆腐放入鍋中，加入適量的料酒、生抽、鹽、白糖，翻炒均勻，讓豆腐充分吸收調味料的香味。
7. 焖煮入味：加入適量清水，蓋上鍋蓋，小火焖煮片刻，待豆腐入味即可出鍋。
香菜炒牛肉准備食材：香菜、牛肉、生姜、生抽、糖、澱粉、大蒜、生姜
制作方式：
1、 將牛肉清洗幹淨，逆著紋路切成薄片，放在一個碗裏，適量的加一些自己喜歡的調味品，再加入一點澱粉用手抓勻一下，然後加入一點油鎖住水分;
2、 香菜清洗幹淨，將上面的泥沙清洗掉，然後切成段;大蒜切成片;生姜切成片;
3、 鍋中加入適量的油，油熱下入大蒜和生姜炒香，將牛肉放入進去炒至變色;
4、 接著將香菜倒入進去，一起翻炒均勻，只要加入一點鹽即可。
蘆筍炒肉食材:蘆筍，豬肉，大蔥，蒜，料酒，生抽，澱粉，鹽，雞精，花生油。做法:1.先把豬肉沖洗一下，控幹表面的水，再把它切成薄薄的片，放入一個大碗中，在裏面倒入料酒，生抽，鹽，雞精，抓拌均勻之後再放入兩勺玉米澱粉，繼續抓勻腌制15分鍾，讓豬肉入味。2.把蘆筍清洗幹淨，去掉根部硬硬的一段，然後切成兩厘米左右，清洗幹淨之後放入沸水中焯水兩分鍾，撈出來控水備用。3.起鍋燒油，油溫6成熱，先放入肉片炒至顔色變爲焦糖色，再放入蔥和蒜去爆香，倒入蘆筍，加入鹽，料酒，繼續翻炒均勻。4.炒熟食材之後，最後撒上一小撮雞精，翻拌均勻即可出鍋裝盤。
素炒花菜材料：花菜 1顆；胡蘿蔔 1根；青椒 1個；紅椒 1個；大蒜 3瓣；姜 一小塊；蔥 適量；鹽 適量；食用油 適量；生抽 1湯匙；料酒 1湯匙；白糖 1茶匙
步驟：
1. 准備花菜： 將花菜分成小朵，洗淨備用。胡蘿蔔去皮切片，青椒和紅椒洗淨切塊。大蒜切末，姜切絲，蔥切段備用。
2. 炒香調料： 鍋中倒入適量的食用油，大火燒熱後放入蒜末和姜絲爆香。
3. 加入蔬菜： 先放入胡蘿蔔片，炒至變軟後再放入花菜朵，翻炒均勻。
4. 調味： 倒入生抽、料酒和適量鹽，翻炒均勻。
5. 加入青紅椒： 待花菜炒至七成熟時，加入青椒和紅椒塊，繼續翻炒。
6. 炒勻： 翻炒均勻後，加入適量的白糖，調味提鮮。
7. 出鍋： 炒至蔬菜熟透，脆嫩可口後，撒上蔥段，炒勻即可出鍋。
8. 享用： 熱氣騰騰的素炒花菜上桌，香味誘人，口感鮮美，可搭配米飯一同享用。
雙椒炒肉片食材：
1. 瘦肉（豬肉或雞肉）
2. 黃椒
3. 青椒
4. 胡蘿蔔（可選）
5. 蔥姜蒜
6. 調料：鹽、老抽、生抽、雞粉、十三香、耗油
步驟：
1. 准備食材：將瘦肉切成薄片，黃椒和青椒去籽切成小塊，胡蘿蔔切片（可選），蔥姜蒜切末。
2. 肉片腌制：將瘦肉片加入適量鹽、老抽、生抽、雞粉、十三香腌制10分鍾，使其入味。
3. 炒制：
a. 鍋內油燒熱後，加入腌制好的瘦肉片翻炒，炒至肉片變色出油。
b. 加入蔥姜蒜炒香。
c. 加入黃椒、青椒和胡蘿蔔片翻炒，直至斷生。
d. 加入適量鹽、耗油調味，翻炒均勻。
e. 炒至青椒、黃椒斷生，關火出鍋。
4. 裝盤：將炒好的雙椒肉片盛入盤中，即可享用。
芹菜炒肉食材:芹菜，瘦肉，紅椒絲，蒜末。
做法步驟:
1、芹菜摘掉葉子，清洗幹淨後切成小段。紅椒去蒂，洗淨後切成絲。
2、瘦肉清洗幹淨切成絲，加入食鹽、料酒、生抽、澱粉，抓拌均勻腌制十分鍾。
3、起鍋燒油，油熱後放入肉絲翻炒，炒至變色後盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入芹菜和紅椒絲翻炒，炒至斷生後放入食鹽翻炒幾下。
5、接著放入肉絲，加入適量生抽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
春筍炒雞腿食材准備：春筍、雞腿、青紅椒、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.雞腿清洗幹淨，去除雞骨頭，然後切成小塊，放入大碗中，接著加入適量的生抽、蚝油、白胡椒粉、玉米澱粉，然後一起抓拌均勻，腌制20分鍾備用。
2.春筍去殼，清洗幹淨，接著切成小段，然後冷水下鍋焯煮15分鍾，再撈出瀝幹水分備用。
3.切好青紅椒和蒜末備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的雞腿肉煸炒，煸炒至雞腿肉熟透後，再放入蒜末和青紅椒一起翻炒均勻。
4.炒出香味後，再倒入春筍一起翻炒均勻，加入適量的生抽、蚝油和白糖調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
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