今天我就要向大家介紹一道我從小吃到大的美味——韭菜小魚小蝦；這道菜不僅色香味俱佳，更重要的是它擁有讓人欲罷不能的魔力，每每品嘗總能讓人仿佛回到了童年的時光。

這道菜的缺點恐怕只有一個：太費米飯了！每當這道菜上桌，我總能不知不覺地多吃幾碗飯，實在是讓人欲罷不能。

如果你打算嘗試這道菜，一定要記得多煲點米飯，我怕你不夠吃！

1、將小魚小蝦清洗幹淨，控幹水分備用。這一步很重要，因爲如果水分太多，炒出來的菜肴會顯得湯汁過多影響口感。同時將青紅辣椒切段，蒜切末備用。

2、起鍋燒油，待油溫七八成熱時，下入小魚小蝦。

這裏要注意的是，我們要用大火迅速炒幹水分，炒至小魚小蝦微微焦黃。

這樣不僅能去除魚蝦的腥味，還能讓它們的口感更加香脆。

3、撈出炒好的小魚小蝦，留下底油；然後下入青紅辣椒段和蒜末炒香，辣椒和蒜的香味很快彌漫開來，讓人垂涎欲滴。

我們再倒入之前炒好的小魚小蝦，加入適量的鹽、生抽和雞精調味。

這裏的調味料用量可以根據個人口味來調整，但建議不要過鹹，以免影響整體口感。

4、當所有食材翻炒均勻後，撒入切好的韭菜段。

韭菜的獨特香味與小魚小蝦的鮮美完美融合，爲這道菜增添了最後一抹亮色。翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。

看著盤中色澤誘人、香氣撲鼻的韭菜小魚小蝦，你是否已經迫不及待想要品嘗一番了呢？

別急，讓我們先來欣賞一下這道菜的“盛世美顔”吧！

只見小魚小蝦與韭菜、辣椒等食材相互映襯，形成了一幅五彩斑斓的畫卷。那撲鼻的香氣更是讓人食欲大增，恨不得立刻大快朵頤。