天水是華夏的祖脈，是中國的地理中心，是中華文明的起點，人傑地靈，人才輩出，周朝、秦朝、唐朝都從這裏走出，而伏羲，女娲的神話色彩，隨著大地灣的出土變得更加真實。民以食爲天，從肇啓文明之初，在這南北交彙之處，食品始終傳承著人民對美好生活的向往，用李雁彬老師的話說，“蓋一方風俗傳承，龐雜紛繁，然相沿成習，人心爲之聚，鄉情因之生也”，一位天水籍的企業家李天舉將其概括爲“食品向善”，這其中蘊含的新質生産力，成爲這一波天水麻辣燙的核心驅動力。

天水秦安，也就是古成紀，是詩仙李白的祖居地，他脍炙人口的“烹羊宰牛且爲樂，會須一飲三百杯”，仿佛就是爲天水麻辣燙發出的邀約。而追隨李白而來的詩聖杜甫，在天水客居三個月，寫了117首“秦州詩”，其中“翠柏苦猶食，晨霞高可餐”流傳千古，感人肺腑！在詩聖眼中，即使翠柏味道苦澀，仍然可以當作食物來充饑；即使朝霞高高在上，也可以將其作爲餐食。這兩句詩表達了詩人在生活極端困苦的情況下，仍然保持著高尚的品格和不屈的精神。這其實也就是中華民族的精神！

早在2019年8月，習近平總書記視察甘肅時指出，甘肅光照充足、氣候幹燥，晝夜溫差大，非常適合發展現代特色農業。習近平總書記還指出，我國進入高質量發展階段，生態環境的支撐作用越來越明顯。只要貫徹新發展理念，綠水青山就可以成爲金山銀山。這些年來，大家都看到甘肅的山更綠了，花更豔了。天水秦安桃花會成了享譽全省、走向全國的人間蟠桃盛宴；花椒、蜜桃、脆瓜、蘋果早就在“麻辣燙”之前，向世人展示舌尖上的天水。尤爲突出的是，青山綠水和航天強國戰略在這裏結出碩果。早在2001年，天水就建立了中國西部航天育種基地，一鍋“麻辣燙”，不光有天池注水，還有天椒加持。航空航天與青山綠水彙聚在一起，就是滿足人民對美好生活向往的真實內容。這種跨界創新力就屬于新質生産力。

李雁彬老師在《秦安物産食俗概說——寫在甲辰年桃花會來臨之際》一文中指出，（天水秦安）人多喜食酸辣，酸菜漿水以缸儲之，秦安豆腐漿水點鹵，涼粉以荞粉爲上。有辣子面、清湯面、漿水面、打鹵面、蒜面、炒面、燴面、雞蛋面、雜糧面種種面，馓飯、攪團滴糊兒種種日常便飯；米黃甜馍荞面馍，鍋盔幹馍麻腐馍諸馍，地軟韭菜包子瓠餅臘肉帶餅獨特小吃。秦安羊肉泡馍肥而不膩，酸辣肚絲湯遠近聞名。宴席古有八大碗，後有十三花，酒禮之俗，四境各殊，節慶婚喪，因地而異。才女趙潔在《秦安特産小吃十首》（“王托弟的棲息地”原創刊發）中，以秦地物産食俗爲詩，其弦歌雅意，足以镌刻天水人民寄托在食品中的人文底蘊，洋溢著“食品向善”的詩情畫意，也是天水麻辣燙這波“潑天富貴”的綿長底韻。

（一）花椒

姜桂雖無少，聊椒味最醇。

舌麻常慎獨，行氣養于人。

（二）麻辣燙

趕時麻辣燙，絕味色香全。

世態碗盛滿，粉寬心恍然。

（三）土豆

燒熟加牛肉，廚娘主食材。

綿香離不了，渭水富春來。

（四）蜜桃

陽山封第一，上結到吾鄉。

佳實春分後，鮮甜獻客嘗。

（五）白脆瓜

膚肌玉色光，潤肺又撐腸。

不妄誇其實，甘甜辣脆香。

（六）紅蘋果富士

滿樹爲誰紅，堆盤祈福中。

冰茬尤爲最，好果向來同。

（七）豆腐

推轉見生涯，開鍋豆亦花。

賜來真白玉，多謝供千家。

（八）漿水

可泉承做漿，芹美入唇香。

排毒比千藥，養顔清肺腸。

（九）酸辣肚絲湯

腸肚遠嫌之，除膻合食宜。

酸鹹香辣遍，心有幾千絲。

（十）麻子

顆小青如豆，嗑其舌先長。

麻麸今獨有，卷餅更留香。

以上這些讓人垂涎欲滴的美食，既是食品向善，也是科技向善的産物。沒有網絡強國、航天強國建設的成果，就不可能有如此驚豔春天裏的天水麻辣燙！反過來看，任何一種技術革命性突破、生産要素創新性配置、産業深度轉型升級，如果不能和人民對美好生活的向往，尤其是舌尖上的中國緊密結合起來，那所謂的新質生産力就大打折扣。

從食品向善到食品自足，從生態文明到航天育種，不僅有著源遠流長的文明底蘊，也展示著中國式現代化建設的豐碩成果；不僅有著“綠水青山就是金山銀山”的生態文明，也搭載上航天強國的新時代航班，新質生産力以第三次和第四次科技革命和産業革命爲基礎，以信息化、網絡化、數字化、智能化、自動化、綠色化、高效化爲關鍵提升點，天水麻辣燙中航空航天的成果，數據驅動的力量，都是科技向善的範例，離不科技革命和産業革命的基礎，進一步彰顯了，人類社會曆史中每一個階段，科技向善最具影響力的載體依然是食品向善。

毫無疑問，天水麻辣燙中，網絡驅動創新具有導向性作用，讓天水這個西北古城，擺脫傳統經濟增長方式、生産力發展路徑，這其中，算法驅動的流量熱潮以及航天育種的上天入地，顯然具有高科技的特征。而當地的數字化升級，熱炒的網絡化協同，以及傳播的智能化運行，本身就是高效能，最終呈現爲天水麻辣燙代表的食品高質量特征。雖然不能說天水麻辣燙就是舌尖上的新質生産力，但圍繞天水麻辣燙進行的全要素配置，離不開新質生産力，蘊含著新質生産力，激發出新質生産力。

下一步，如何形成天水麻辣燙的新産業，創新城市品牌的新模式，讓人民對美好生活的向往，成爲高質量發展的新動能，這波天水麻辣燙僅僅是走出了第一步。

但無論如何，與食品向善須臾不可分離的科技向善，必將不斷開拓技術含量高的領域新，線上線下、政府民間、田間地頭、航空航天，乃至新能源、新材料，以及大數據中湧現的新質生産力，必將滲透到天水麻辣燙的全過程，進行全要素配置，促進國家治理、科技發展和模式創新的不斷湧現。

民以食爲天，食以安爲先。天水麻辣燙必須做好品質安全保障，爲消費者提供美味、營養、健康的産品，滿足人們對美好生活追求，這是最重要也是最基本的社會責任。天水麻辣燙不漲價、不造假、不打烊，這是當地人民品質和當地治理水平的共同素養。這一切，都彙聚成爲最基本、最樸素的食品向善。

而曾經讓人們焦慮不安的信息爆炸，擠占親密關系空間的網絡浏覽，侵犯數據權屬與隱私的數字安全，包括電信網絡詐騙和金融網絡陷阱造成的普遍性傷害，在天水麻辣燙的網絡浪潮中，讓食品向善與科技向善融爲一體，與網絡遊戲巨大負面效應催生的科技僞善，形成鮮明的對比。人民舌尖上的敏銳，足以辨識出這個世界的真僞善惡美醜，共同奏響了羲裏娲鄉從遠古到新時代的食品向善凱歌，邁出了滿足人民對美好生活向往中最踏實的步伐。

作者預告：本文爲《天水麻辣燙如何激發新質生産力》系列報道之五：從生態文明到航天育種，食品自足的跨界創新力，激發天水麻辣燙蘊含的新質生産力；

已經推出《天水麻辣燙如何激發新質生産力》系列報道之一：人民自覺、政府自信、網絡自發、物質自足和文化自愛，秦安：如何讓天水“麻辣燙”，成爲中國式現代化的新質生産力？

以及《天水麻辣燙如何激發新質生産力》系列報道之二：從文化底蘊到數字素養，人民自覺的強大聚合力，激發天水麻辣燙蘊含的新質生産力，秦安：人民自覺的強大聚合力，激發天水麻辣燙蘊含的新質生産力

《如何讓天水麻辣燙激發新質生産力》系列報道之三：從天水保障到甘肅行動，政府自信的持續推動力，激發天水麻辣燙蘊含的新質生産力，秦安：政府自信的持續推動力，能激發天水麻辣燙蘊含的新質生産力

《天水麻辣燙如何激發新質生産力》系列報道之四：從炫耀視頻到網民打卡，網絡自發的空前爆發力，激發天水麻辣燙蘊含的新質生産力；秦安：網民自發的空前爆發力，激發了天水麻辣燙蘊含的新質生産力

之後將逐漸推出《天水麻辣燙如何激發新質生産力》系列報道之六：從大秦帝國到大唐盛世，文化自愛的曆史穿透力，激發天水麻辣燙蘊含的新質生産力；

《天水麻辣燙如何激發新質生産力》系列報道之七：從“一畫開天”到“一帶一路”，人類命運共同體的永恒親和力，激發天水麻辣燙蘊含的新質生産力。