大米是最受歡迎的主食，可以用來煮成米飯、稀粥、也可以做成腸粉、米粉、燒麥等美食，深受人們的喜愛。

市面上的大米種類、品牌琳琅滿目，很多人只知道吃大米，卻不知道如何選購大米。有些人覺得，一分錢一分貨，大米當然是越貴越好。也有些人覺得，買大米就得選大品牌，更值得信賴。

其實，不管是大牌子，還是高價大米，都有可能出現“濫竽充數”的情況。如果我們買大米的時候，只關注價格和品牌的話，可能會買到質量差的大米。

那麽，大米應該怎麽選呢？聰明人買大米，不會只看價格和品牌。他們會看包裝袋上面有沒有這3行字，如果有這3行字的話，基本上都是好大米。

大米最好選擇袋裝的，不要去選擇散裝大米。大米有包裝的話，可以起到保護作用，讓大米更加幹淨，也能夠更好地保留米香味。

散裝的大米長時間暴露在空氣中，容易受潮，也會沾染細菌、灰塵，米香味也會慢慢消散。

1、質量等級

大米包裝袋上面有一個很重要的信息，我們要仔細看看，那就是“質量等級”。

根據國家標准《大米 GB1354-2009》規定，大米按照加工精度等指標，可以分爲：一級、二級、三級、四級。如果是五常大米的話，分爲優質一等、優質二等兩個等級。

大米的質量質量等級越高，質量就越好，口感、味道等方面也會更好。所以，我們選購大米的時候，優先考慮一級大米。

加工越細，營養流失越多？

有些人說，大米的加工越精細，流失的營養就越多。

這句話雖然不假，但也有失偏頗。大米的主要營養成分是澱粉、蛋白質、脂肪。質量等級越高的大米，去淨率越高，含量相對也就更高。因此，一級大米的質量，也就更好一些。

2、執行標准

飲食健康是老百姓最關注的問題，而大米作爲主食，更是重中之重，一定要按照國家規定的標准來生産。

現行的大米執行標准是：GB1354-2009，是2009年出台的。我們只需要看到“GB1354”，就代表是合格的大米，可以放心購買。

除了常規的大米之外，還有一些比較出名的大米，被授予了“國家地理標志産品”。執行標准和常規的大米不一樣。

比如：GB/T 22438原陽大米、GB/T 18824盤錦大米、GB/T 20040方正大米、GB/T19226五常大米。

如果碰到了大米包裝袋寫著“五常大米”，執行標准卻是GB1354，那就是假冒僞劣無疑了。這種大米千萬別買，花冤枉錢，還可能影響健康。

3、生産日期

大米雖然是幹貨，同樣也是有保質期的。和其他食物一樣，生産日期越近越好。一般來說，大米的保質期在12個月-18個月。但是，距離生産日期越遠，大米的口感就變得越差。

我們選購大米的時候，一定要看清楚上面的生産日期。最好選擇不超過3個月的大米，這樣可以保證新鮮，不管是口感還是營養方面，都是比較高的。

看完這篇文章，大家學會了 如何選購大米了嗎？並不是價格越貴就越好，我們選購大米，一定要看清楚包裝袋上面的3行字。質量等級優選一級，執行標准GB1354，生産日期越近越好，盡量不超過3個月。符合這3個條件的大米，基本上都不會差。