家常菜“地三鮮”指的是茄子、青椒和什麽？土豆還是蓮藕？答案是《土豆》。

地三鮮是一道非常受歡迎的家常菜，其口感鮮美，營養豐富，深受人們的喜愛。這道菜的主要食材是茄子、青椒和土豆，這三種蔬菜不僅味道鮮美，而且營養價值高，是一道健康又美味的佳肴。

首先，茄子是一種非常營養的蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質，特別是維生素C和鉀的含量很高。茄子的口感細膩，營養豐富，對于降低血壓、預防心血管疾病等方面都有很好的保健作用。

其次，青椒也是一種營養豐富的蔬菜，含有豐富的維生素A、維生素C和礦物質，特別是維生素A的含量較高。青椒的口感清脆，略帶辣味，不僅可以增加食欲，還有助于促進新陳代謝，保持身體健康。

最後，土豆是一種富含澱粉和膳食纖維的蔬菜，同時也含有豐富的維生素B和礦物質。土豆的口感軟糯，搭配其他蔬菜一起烹饪，可以使得菜肴更加美味可口。

將這三種蔬菜搭配在一起，不僅口感鮮美，而且可以相互補充，使得這道菜的營養價值更加豐富。地三鮮的做法也很多樣化，可以炒、燒、蒸等多種方式烹饪，每一種做法都可以根據個人口味進行調整，使得這道菜更加符合自己的口味。

總之，地三鮮是一道美味又健康的家常菜，通過合理的搭配和烹饪方式，我們可以充分保留蔬菜的營養價值，同時也可以讓這道菜更加美味可口。在日常生活中，我們可以多食用地三鮮這樣的家常菜，保持身體健康。