近年來，輕斷食越來越受到時尚博主、健身達人的推崇。所謂輕斷食，就是通過1-2天的禁食或少食（其他時間正常飲食）以達到保持體重或者減肥的目的。

▲論文插圖

德國癌症研究中心與德國圖賓根大學的研究團隊研究了“輕斷食”對肝病的影響。研究人員表示，采用5：2的間歇性禁食法——即五天進食、兩天禁食——可以保護肝髒，預防甚至治療可能發展爲肝炎、肝癌的代謝功能障礙相關脂肪性肝炎（MASH，曾用簡稱NASH），並且不會導致體重增加。此外，研究人員還發現了提供這種保護效果的蛋白質。

該研究成果已于當地時間5月7日發布在國際學術期刊《細胞代謝》上。

全球最常見的慢性肝病是非酒精性脂肪性肝病（NAFLD），這是一種肝髒內脂肪積累，但並非由重度飲酒引起的脂肪肝疾病。NAFLD與遺傳或肥胖有關，如果不加以治療，可能會發展成其最嚴重的形式——代謝功能障礙相關脂肪性肝炎（MASH），其特征是肝髒炎症和瘢痕。患有MASH，還會增加肝衰竭和肝癌的風險。目前臨床上對MASH最重要的治療方式是減肥。

“實施斷食會導致新陳代謝過程的重大變化，並形成有益的解毒機制，從而助力預防MASH。”該研究的共同通訊作者、圖賓根大學研究人員馬蒂亞斯·海肯瓦爾德說。其研究團隊給小鼠餵了32周的高脂高糖的西式飲食，以誘發MASH。一組小鼠繼續享用不限量的西式飲食，而另一組則實行“一周斷食兩天”的間歇性禁食法：每周有兩天不進食（但可以自由飲水）。

正如預期的那樣，可以無限制進食的小鼠體重和體脂增加，並發展出慢性肝髒炎症。相比之下，盡管在5天非禁食日裏吃得更多，但間歇性禁食組的小鼠體重沒有增加，肝髒疾病的征兆較少，且表明肝髒損傷的生物標志物水平較低。研究人員得出結論：“一周斷食兩天”的飲食法使小鼠對MASH産生抵抗力。通過對比實驗，研究人員發現“一周斷食兩天”比“一周斷食一天”更有效。

通過比較“輕斷食”和“非輕斷食”小鼠肝髒中的蛋白質組成、代謝途徑和基因活性，研究人員鑒別出兩種保護性蛋白質：PPAR-alpha和PCK1。PPAR-alpha是肝髒中脂肪代謝的主要調節器，對酮體生成（又名生酮作用）至關重要，酮體生成是脂肪酸分解産生酮體的過程。PCK1是一種代謝酶，負責調節從某些非碳水化合物碳源（糖異生）生物合成葡萄糖。海肯瓦爾德說：“不幸的是，目前還沒有模仿PCK1效果的藥物。”

經過小鼠實驗，研究人員發現，“一周斷食兩天”還能緩解由西式飲食引起的MASH導致的慢性肝炎，表現出治療效果。經過另外四個月的間歇性禁食，因食用西式飲食而患上MASH的小鼠血液值更好，肝髒脂肪和肝髒炎症減少，且它們發展出的肝癌也較少。

“這表明這種飲食法具有巨大的潛力——無論是在預防MASH和肝癌方面，還是在治療慢性肝炎方面，”海肯瓦爾德說，“這些有希望的結果表明，有必要在人類患者中進行研究，進一步驗證。”

據澎湃新聞報道，在醫學減重中，輕斷食被稱爲“間歇性能量限制”（intermittent energy restriction），指的是按照一定規律在規定時期內禁食或給予有限能量攝入的飲食模式。

輕斷食比較適合肌肉較壯、身體超重、腰圍過大、血脂升高、胰島素敏感性下降，且控制食量能力較差、工作忙碌沒時間調整飲食的人。孕産婦，抑郁症和晚期腫瘤患者，身體過度消瘦、營養不良的人，年齡在18歲以下、70歲以上，患有嚴重心腦血管、精神障礙、慢性感染疾病的人，不宜貿然嘗試輕斷食，應咨詢醫生。

據光明網報道，間歇性禁食也可能帶來一些風險。最常見的是空腹帶來的不舒服，比如饑餓感、惡心、疲倦、煩躁、失眠及頭痛等。健康飲食是一個複雜的話題，涉及個體差異、生活方式、遺傳背景以及多種環境因素。它並不只是遵循某個具體的模式，而是一個持續的、全面的生活方式的選擇。

來源：紅星新聞