葡萄施肥分基肥和追肥。基肥以秋施爲好，我國北方多結合晚秋或初冬挖防寒溝時進行。南方一般在9月中下旬進行。基肥以有機肥爲主，成年葡萄園每畝施2.5~4噸，再配一定的磷鉀化肥。
葡萄的追肥占總用量的40％左石。分3-5次施用。分3次施時，應在開花前、膨果初期和成熟前一個月施用。分5次施時，作如下安排：
①芽前肥或催芽肥，一般在萌芽前1~2周施用爲宜。每畝施45％氮磷鉀複混肥15公斤或施尿素5~10公斤。
②催條肥或壯梢肥。在枝蔓生長高峰前追施，約萌芽後20天左右，每畝施複混肥15公斤左右，以促進樹勢健壯和開花坐果。
③膨果肥或壯果肥，在謝花後施用，以滿足葡萄著果後迅速膨大、新梢繼續生長和花芽分化開始的養分需要。每畝施45％複混肥20公斤和氯化鉀20公斤。如單一肥料，可施尿素10~20公斤，過磷酸鈣20公斤，氯化鉀30公斤。
④著色肥或催熟肥，施用時間宜在硬核期施用，每畝施硫酸鉀20~30公斤，這次施肥可促進漿果第二次膨大，提高含糖量和著色度。
⑤複壯肥，在采後施用。因此采後樹勢明顯減弱，易造成早期落葉，另外采後枝蔓進入生長高峰期和發根高峰期，需要較多的養分。因此，采後應抓緊施肥，每畝施45％複混肥20公斤或尿素10公斤。葉面施肥對葡萄也有良好效果，在花前或膨果初期，噴施0.2％硼砂，可以提高坐果率，促進果實膨大。在膨果期噴施0.2％磷酸二氫鉀，也有良好增産效果。
