夏天到了，胃口一般都不太好，特別是老年人還有身體虛弱的朋友，幹什麽都提不起精氣神，吃飯也是扒拉兩口就結束了。溫度逐漸升高，這樣可不行，越這樣下去，身體不就越差勁嗎？
該想個辦法了，不妨多做點下飯菜，下飯菜的種類很多，不僅僅只有辣的。糖醋類的東西，也是蠻受歡迎的，酸甜適口，很開胃，而且做出來家裏小孩子也喜歡吃，所以我最近經常做。
糖醋菜種類蠻多，就算是每天換著花樣做，也完全吃不膩，不過很多人說好麻煩的，糖醋的口感做不出來，每次做出來味道也不一樣。
實際上做糖醋菜，提前做一個萬能糖醋汁是重點，只需記好“12345”比例，酸酸甜甜的，色澤紅亮。
【萬能糖醋汁】用到：白糖、番茄醬、米醋、澱粉、清水
1、以上就是需要用到的東西，很簡單的，全程只需要這5樣就足夠了，不過並不是隨便放，比例要搞清楚。
2、我說了是“12345”的比例，那麽與之相對應的分別是哪一種調料呢，下面我來詳細分享。1是澱粉、2是米醋、3是白糖、4是番茄醬、5是清水，分別加上這樣比例的調料後，充分攪拌均勻，糖醋汁就搞定啦！
這樣調制出來的糖醋汁，是不是很簡單，不僅方法簡單，味道還好呢！酸酸甜甜的，不會特別嗆嗓子，很適口。
這是經過好幾次的調制、試驗得出來的萬能比例，喜歡吃糖醋菜的話，在家試試看吧。
【糖醋排骨】用到：豬小排、白芝麻、料酒、蔥姜、糖醋汁
1、豬小排洗淨後，直接倒在鍋子裏，加上料酒、蔥姜、清水，開始焯水，焯水以後撈出來，用溫水沖洗幹淨。
2、接下來炒鍋中倒油，燒熱以後下入豬小排翻炒一會兒，直至炒到表面上色，變得微微焦黃以後，就可以將糖醋汁倒進去了，炒勻以後往裏面添水，水量和排骨齊平即可，接下來蓋上蓋子開始炖。
3、大火燒開之後改爲小火，繼續炖上1個小時左右，總之讓排骨炖爛了就行，中途時不時去看一下，不要糊鍋。等鍋中湯汁收幹以後，往裏面撒上白芝麻，翻炒均勻就可以出鍋啦。
