大家好，我是舒晨，每天在這裏分享各種家常美食，今天給大家分享鮮嫩鹹香的“菠菜炒雞蛋”。

菠菜炒雞蛋是很常見的家常菜，有很多種做法。菠菜千萬不要直接下鍋炒，菠菜要焯水去除草酸，記得加食鹽和植物油，這樣顔色翠綠。雞蛋營養豐富，能補充人體所需的營養物質。菠菜炒雞蛋做法簡單，步驟詳細，讓我們一起來看一下具體制作步驟吧。

【菠菜炒雞蛋】

材料：菠菜 雞蛋

輔料：

調料：植物油 黃豆醬

做法：

1.將洗淨的菠菜放在案板上切成長段

2.將菠菜放入盆中，梗部放在表面

3.在一個碗中打入2個雞蛋，用筷子挑起來充分攪散

4.燒一鍋開水，加入食鹽和植物油，先將梗部下鍋

5.焯水10秒鍾，加入菠菜葉子部分焯水

6.燙10秒鍾就可以撈出到盆中備用

7.起鍋加入植物油，油熱倒入雞蛋液煎制

8.煎制金黃，用鏟子鏟成小塊，加入黃豆醬

9.用鏟子炒勻，炒出醬香味，倒入焯過水的菠菜

10.翻炒幾下就可以出鍋裝盤，美味即享

溫馨提示：

1、菠菜洗淨切成長段，加入食鹽和植物油焯水，能去除草酸

2、將雞蛋液炒成雞蛋塊，然後加入黃豆醬炒出醬香味

3、焯過水的菠菜下鍋炒勻就可以出鍋

菠菜炒雞蛋可以這樣做，加黃豆醬醬香濃郁，不用再加食鹽，味精調味啦。雞蛋色澤金黃，菠菜顔色翠綠，鹹香鮮嫩還帶著醬香味，簡單好做又超級下飯呢，3分鍾就能上桌，希望您能夠喜歡。