湖北日報客戶端訊（通訊員吳世密、沈佳宜、劉峻）一方爐竈，映照著紅紅的火光；一口大鍋，熬煮出濃濃的豆香；七尺案板，可以劃分出齊整的豆腐；三面圍牆，見證了匆匆的時光。走馬鎮古城村一組的巷子裏有一家傳承了25年的柴火豆腐作坊，承載著無數走馬人記憶中的老味道。

這家作坊的主人叫丁世明，25年來一直堅持使用傳統的柴火煮漿工藝，精心制作每一塊豆腐。其獨特的柴火香氣和細膩的口感，讓人們流連忘返，大家親切地叫它“丁伯豆腐”。

“他們家的豆腐是一種無法被代替的味道，我都吃了不知道多少年了，現在頭發都白了，還一直吃不膩。”這不，同住在古城村一組的村民康新元雷打不動地又到這來買豆腐。

從選豆、泡豆到磨漿、煮漿，每一個環節都飽含著丁世明的心血和對傳統工藝的執著。他用歲月堅守著這門手藝，爲人們帶來了一份樸實而又珍貴的美味。在這個快節奏的時代裏，人人都在不停地向前奔跑。丁世明卻堅持25年只做一件事——始終專注于柴火豆腐的制作。

他和妻子兩人深夜三點就開始准備，精心挑選優質的黃豆，親力親爲，將前一天晚上泡好的豆子磨成漿，經過一道道工序後，再將其做成美味的豆腐。長年積累起來的經驗讓他不需要借助任何測量工具就可以精准將每塊豆腐都劃分成一斤的重量。

“只要有機會我會一直買下去，小時候經常能吃到這種柴火豆腐，它承載了我很多美好的回憶。現在也就丁伯這裏能買到了，每次吃起來都覺得很親切。”走馬鎮古城村的村民李女士表示。

25年的風雨曆程，丁伯家的柴火豆腐作坊不僅成爲了當地的特色名片，也見證了時代的變遷。人們在品嘗美味的同時，也能感受到傳統文化的魅力與傳承的力量。那萦繞在舌尖的老味道，是時光的沉澱，是心靈的慰藉，是走馬人記憶中最珍貴的寶藏，永遠熠熠生輝。

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