市民在市場上購買面條菜

春天來了，荠菜、香椿、面條菜……各種野菜冒頭，給市民帶來了“春天的味道”。3月18日，本報記者走訪多個超市、便民市場看到，野菜的銷售行情不錯，購銷兩旺。有市民感慨，野菜獨特的味道和時令新鮮的感覺，是普通菜品無法替代的。

野菜上市 品種豐富

在市城區張衡大道一大型超市內，記者看到冒著紫紅色嫩芽的香椿在蔬菜區很顯眼，不斷有市民駐足，挑上一把。趕早吃到香椿固然很開心，不過它的價格有點貴，每500克售價39.8元。 據超市工作人員介紹，前段時間氣溫驟升驟降，菜品價格略有浮動。相較于去年，今年食客們吃野菜的熱情格外高漲。“目前，超市內有大量的春菜上市，荠菜、春韭、春筍都是非常新鮮的，能夠滿足廣大顧客的需求。”該超市相關負責人說。 在兩相路一農貿市場的幾個蔬菜攤上，也有了香椿的身影。一位攤主說：“現在的香椿都是按‘兩’賣的，用包裝盒裝好，每盒大概二兩。雖然價格略貴，但銷售量還可以。” 除了香椿，市場上還能看到面條菜、荠菜、春筍等野菜的身影，市民可以盡情品嘗“春天的味道”。

“春天味道” 全家期待

“春天裏，全身的細胞都開始活躍起來，新陳代謝也跟著加快。這時候在飲食方面要以清淡爲主，多吃一些應季的蔬菜，增強體質。每年春天，我們家飯桌上少不了新鮮的野菜。”家住市城區範蠡路的李女士邊挑選著荠菜、面條菜邊告訴記者，她准備回家包餃子、做蒸菜吃。提及野菜的做法，李女士如數家珍，他們一家人都很喜歡這口“春天的味道”。 市民張先生看到新鮮上市的香椿，立即買了兩把：“每年也就這個時候能吃到野菜，有句俗話說得好‘香椿芽炒雞蛋，肉魚都不換’。”他打算將香椿焯燙後，用來拌豆腐、炒雞蛋，“光想想那味道，就很期待，現在售價雖然稍貴，但值得”。 同時，一些飯店也推出了野菜系列菜品，香椿炒雞蛋、莼菜湯、荠菜餃子等，上桌率挺高。

食用野菜 注意安全

野菜不但味道鮮美，而且富含各種維生素。那麽吃野菜需要注意什麽呢？對此，記者采訪了市第一人民醫院臨床營養科主任耿雪峰，他從專業角度向大家介紹如何吃野菜。 “市民盡量在菜市場、超市購買新鮮的野菜，盡量不要去野外采摘。如果一定要采摘，遠離不熟悉的地方、環境較差的區域及公路周邊。”耿雪峰提醒，部分野菜中可能含有天然毒素，食用野菜重在嘗鮮，不要貪吃，老人、嬰幼兒、孕産婦、哺乳期婦女、過敏體質等人群盡量不吃或少吃。 耿雪峰建議市民，首先，不盲目采摘不認識或難以辨別的野菜，以免發生食物中毒；其次，野菜要充分清洗幹淨，在加工食用前最好進行焯水處理，這樣可以較大程度去除農藥殘留。食用野菜後，如果出現嘔吐、腹痛等中毒現象，應立即就醫。（全媒體記者 張玲 文/圖）

編輯：楊芳 初審：趙林蔚 終審：黃星