大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
絲瓜湯食材清單：豬肉、絲瓜
1、絲瓜去皮切大塊兒。
2、肉片提前加入蚝油、生抽、澱粉、花生油腌制入味。
3、起鍋熱油，倒入絲瓜翻炒均勻，加一小勺鹽炒至軟化出水。
4、另起一小鍋，加入1000ml清水，開大火煮沸後，將炒好的絲瓜倒入小湯鍋內，鍋裏煮開後把腌制好的肉片下入，然後大火煮沸，把肉片煮熟，出鍋前撒上少許黑胡椒提味增鮮。嘗試一下鹹淡，不夠可以加一點生抽哦！最後最後撒上一把蔥花。
腌笃鮮湯食材准備：鹹肉、排骨、春筍、姜片、蔥段、蔥花。
做法流程：
1.鹹肉切成小塊、排骨剁成小塊，然後冷水下鍋焯水，接著加入料酒、姜片和蔥段去腥，焯水過後，撈出瀝幹水分，放入炖鍋中。
2.春筍去殼清洗幹淨，然後切好下鍋焯煮，焯煮五分鍾左右後，再撈出瀝幹水分，放入炖鍋中。
3.往炖鍋中加入一塊姜片，倒入適量的清水，接著中小火炖煮一個小時。
4.最後撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
清炒黃瓜片食材：黃瓜，蒜末。
做法步驟：
1、黃瓜削掉外皮，清洗幹淨後切成片。大蒜拍扁切碎。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入黃瓜翻炒一分鍾左右，炒至斷生後加入適量的食鹽調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
湯鮮味美肉丸湯准備食材：瘦肉末、鹽、胡椒粉、蔥姜水、紅薯澱粉、紅棗、生抽、純淨水
做法步驟：
1、選用三肥七瘦的肉末，加入鹽、胡椒粉和蔥姜水，充分抓勻，使調料充分滲透入肉末中。
2、再加入適量紅薯澱粉，繼續抓勻並摔打上勁，使肉末更加緊實有彈性。
3、將處理好的肉末戳成均勻大小的丸子，放入碗中備用。
4、在碗中加入紅棗和適量生抽，倒入純淨水，蓋上保鮮膜並紮上小孔。
5、將碗放入蒸鍋中，隔水蒸40分鍾，使肉丸充分熟透並吸收湯汁。
麻醬拌油麥菜食材：芝麻醬、溫開水、生抽、老抽、蚝油、糖、鹽、味精、蒜末、幹辣椒
做法：
1、將芝麻醬放入碗中，加入適量的溫開水，攪拌均勻，使芝麻醬稀釋。然後，加入生抽、老抽、蚝油、糖、鹽、味精和蒜末，再次攪拌均勻。最後，加入幹辣椒，增加香氣和辣味。
2、在鍋中燒開水，加入少許鹽和食用油。水開後，將洗淨的油麥菜放入水中，焯燙1分鍾。然後，用漏網撈出油麥菜，立即放入涼水中浸泡，以保持葉子翠綠，不易變黃。
3、將焯燙好的油麥菜撈出，瀝幹水分。然後，將調好的料汁均勻地淋在油麥菜上，用筷子拌勻，使每一片油麥菜都裹上香濃的麻醬料汁。最後，將拌勻的麻醬拌油麥菜裝盤，即可享用。
蒜苔炒臘肉材料：臘肉半斤、蒜苔半斤、小米辣3個、油鹽適量、姜2片、
做法步驟：
1.准備好所需材料，臘肉在烹調之前,一定要先用溫水洗淨，以洗去表面的浮塵、黴菌。蒜苔摘去頭尾，洗淨，瀝淨水分，有些蒜苔尾部有一段比較硬，要掰下來不要，吃著比較柴，嚼不爛。
2.鍋內加入水燒開，然後再把臘肉放進去，再大火煮兩分鍾左右就行了，把臘肉切成厚薄均勻一些的片，臘肉切之前用水先煮一下，可以去掉臘肉表面的沾附的灰塵煙漬，用蒸的方法也可以，用水煮比蒸熟要節省時間，臘肉一般很硬，很難切，把臘肉用水煮一下，既衛生，又好切，還能去除一部分的鹹味。
3.把小米辣斜刀切段，再把姜切成絲。
4.鍋內加入油燒熱，下入臘肉中火翻炒，把臘肉炒出油，將臘肉盛出待用，將臘肉炒一下，把臘肉的油炒出來，再放入蒜苔炒，這樣炒蒜苔味道香，也能炒出一部分的鹽分，也可以起到給蒜苔調味的作用。臘肉如果炒的太久，容易炒幹了，所以盛出來，最後再放入一起炒，臘肉不會變幹，變硬。
5.下入姜絲和辣椒段爆香。再下入蒜苔大火煸炒，將蒜苔炒制稍起皺皮，加入少許鹽，翻炒均勻，臘肉鹽味重，鹽要少放，給蒜苔調些味就可以了，蒜苔表面有一層膜，把蒜苔炒的稍起皺皮， 就容易入味了。蒜苔不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
6.下入炒好的臘肉，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤，一盤色香味俱全的蒜苔炒臘肉就做好了。
上海青炒雞蛋食材准備：雞蛋、上海青、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.取碗打入三個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液滑熟，再盛出備用。
2.清洗幹淨上海青，然後切好蒜末和小米辣，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入上海青一起翻炒均勻。
3.加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒至斷生，接著加入煎好的雞蛋一起翻炒翻炒，淋入少量的蚝油提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
西蘭花炒牛肉食材： 牛肉，西蘭花，胡蘿蔔，大蔥，生姜，大蒜，生抽，蚝油，料酒，澱粉，，雞精，食用油
制作步驟：
1. 牛肉洗淨後切成丁狀，西蘭花切成小塊，胡蘿蔔切成小丁，大蔥、生姜切末，大蒜切片。
2. 准備一個碗，將牛肉丁放入碗中，加入適量澱粉、生抽、料酒、蚝油、雞蛋清，充分抓勻至牛肉吸收所有水分。然後加入少許食用油，封住肉汁，腌制半小時。
3. 鍋中燒水，水開後加入少許橄榄油和食鹽，倒入西蘭花焯水燙熟，撈出備用。
4. 燒熱鍋，噴入食用油，將大蒜爆香，倒入腌制好的牛肉丁翻炒至半熟。
5. 加入西蘭花和胡蘿蔔丁，繼續翻炒至西蘭花和胡蘿蔔熟透。
6. 倒入調好的醬汁（生抽、蚝油、料酒、澱粉、水混合而成），翻炒均勻，讓食材充分吸收醬汁。
7. 最後加入蔥、姜末，翻炒均勻，出鍋前撒上少許雞精調味即可。
我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麽呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麽，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。
