已經邁入到3月份的後半段日子，春季到了早期，陽春三月，萬物複蘇，春回大地，感覺大地換上新的“春裝”，綠油油的景色非常漂亮，讓人美不勝收。春季是一年最重要的日子，是非常重要的“養生期”，人到了40歲以後，血管堆積大量的毒素，身體負擔很大，這個時候可以多吃一些青椒，洋蔥和韭菜，對身體有很多好處。今天准備用青椒，洋蔥和雞蛋制作一道快手菜——青椒洋蔥炒雞蛋，成本才幾塊錢，比豬肉還受歡迎，好處多多。春季，甯願少吃豬肉，也要常吃這菜，營養又美味，血管更通暢了。

【青椒洋蔥炒雞蛋的食譜解析】

准備一些食材：選購幾個土雞蛋（土雞蛋是一種很平價的蛋類，雞蛋的蛋白質含量高，烹饪方式非常多，炒著吃最省事，搭配辣椒和洋蔥是絕配，比大魚大肉更好吃），冷水少許，少許水澱粉，一小勺白醋，食用油若幹，幾個青椒或辣椒，新鮮紫皮洋蔥一個（洋蔥是高維生素的蔬菜，被稱爲“血管清潔工”，一般可以作爲配菜來吃，幫助清理血管的毒素），生抽少許，半勺蚝油，少許食鹽和白糖，其他調味品。

詳細制作順序：

第一步：提前選購好青椒，洋蔥和土雞蛋等食材，-先把大蒜頭去皮，切成若幹蒜片，備用。

第二步：先把青椒洗淨去掉蒂，斜切成一些細絲，紫洋蔥從中間切開，撕掉一層洋蔥皮，切成若幹細絲，洋蔥絲用鹽水泡一泡，最後控幹表面的水分，備用。

第三步：提前准備好一個空碗，碗中打入幾個土雞蛋，用筷子迅速攪散，調入一丟丟料酒和水澱粉，加上食鹽，滴入一些香油，把蛋液攪拌均勻。

第四步：鍋底加上少許食用油，油溫燒熱乎以後，滑入調好的雞蛋液，蛋液小火煎至定型，用鍋鏟迅速翻炒，盛出裝盤，准備好辣椒和洋蔥絲，開始烹饪這道青椒洋蔥炒雞蛋。

第五步：鍋底繼續加上食用油，倒入一些蒜片爆香，倒入洋蔥絲和青椒絲，將其炒至斷生。

第六步：倒入提前炒熟的雞蛋，加上一勺生抽和半勺蚝油，加上半勺白糖和一勺食鹽，將其迅速翻炒均勻，關火裝盤，這道青椒洋蔥炒雞蛋就制作完成了。

青椒洋蔥炒雞蛋是一道色香味俱全的家常美食，做法非常簡單，選用洋蔥，青椒和雞蛋烹饪而成，色澤特別好看，鮮嫩美味，香味撲鼻，吃起來很有食欲。洋蔥是公認的“血管清潔工”，搭配這兩樣一起吃，清熱解毒，疏通腸道，增強抵抗力，早食早受益。

網友們，你們是否掌握這道青椒洋蔥炒雞蛋的正確做法嗎？（文中的配圖都出自網絡 ）