吃野菜在我國曆史悠久，最早甚至可以追溯至先秦時期，在我國第一部詩歌總集《詩經》中就有大量先民采摘野菜的曆史記載。而吃野菜在民間也很常見，特別是兒時，家裏窮。春天的時候時不時就會跑到田間地頭或者山上搞些野菜、野味來食用。例如田裏的黃鳝、泥鳅、螃蟹、田螺、青蛙、荠菜、蕨菜、蒲公英等等，可以說這些東西貫徹了很多80、90後的童年。

不過讓人印象最深刻的還是一種長在樹上的野菜，它外形酷似毛毛蟲，它就是構樹的花穗。構樹穗很多人沒有吃過，但是構樹的果實在農村長大的人肯定吃過或者聽說過，它近球形的果實形似楊梅，因此在農村人們稱它爲假楊梅。其實它除了成熟的果實可以吃之外，它的花穗也是一種非常美味的野菜，素有長在樹上“冬蟲夏草”之稱的美譽。

構樹穗，又稱褚桃穗、構樹花、褚桃花，它爲桑科、構屬高大喬木或灌木狀植物構樹（褚桃）的雄性花序。這種植物在農村很常見，小的時候它春天開花時經常采摘來玩耍。值得一提的是構樹（褚桃）它是雌雄同體的植物，它的雄性花序是不結果的，不結果的花序就是我們今天所說得構樹花穗，它是可以食用的。而結果的卻是雌性花序，它果實成熟之後就是我們童年經常吃的小零食假楊梅了。構樹的雄性花序顔色爲暗綠，看上去就像條長在樹上的“毛毛蟲”，摸起來也是毛茸茸的。

它是可以食用的，不僅可以食用，相反它還是春天非常難得的一種優質野菜。偶爾在菜市場看到，價格更是高的驚人，1斤甚至能賣到10塊錢一斤。而網上就要便宜多了，基本上在8塊錢到10塊錢1斤左右。在農村經驗豐富的老農，每年春天都會采摘它來食用。

現吃現摘，兒時筆者就沒少吃這種野菜。構樹穗的吃法有很多，如拌面蒸制。將摘下來的構樹穗洗幹淨之後焯水，裹上面粉，蒸熟之後即可食用，味道綿柔清香。或者裹上面粉後炸至金黃，也非常的好吃。

此外構樹穗還可以用來炒雞蛋、涼拌、炒菜、做湯或者做成麥飯。事實上將構樹穗作爲野菜食用，在我國曆史非常悠久。李時珍在《本草綱目》中就有描述：“構樹三月開花成長穗，如柳花狀，不結實，歉年人采花食之。雌者皮白而葉有桠叉，亦開碎花，結實如楊梅，半熟時水澡去子，蜜煎作果食”。這裏的是指收成不好的年份，農民朋友會采摘它來充當糧食果腹，可見它確確實實是可以食用的。

構樹穗不僅可以食用，它營養價值也不低。據現代科學研究表明，構樹穗中富含豐富的蛋白質、碳水化合物、纖維素以及各種微量元素，對我們身體所需有很大的幫助。農民朋友了解了嗎？如果你的家鄉也有構樹，那麽這個春天千萬不要再錯過這種美味了。現在正是構樹開花的季節。再晚雄花就要謝了，再吃就得在等一年了。

好了，今天的文章就寫到這裏了。大家對于構樹穗了解了嗎？在你的家鄉有這種野菜嗎？你吃過構樹穗嗎？大家有什麽想說的也可以在下方評論區留言，分享您的見解。