清蒸鲈魚是一道簡單而美味的家常菜，以其鮮美的口感和豐富的營養而受到廣泛喜愛。以下是制作清蒸鲈魚的步驟及注意事項：

材料：

新鮮鲈魚 1 條（約 500 克）

姜絲適量，蔥絲適量，料酒適量，鹽適量，蒸魚豉油適量，食用油適量

1. 准備食材：將鲈魚去掉鱗、去內髒、洗淨，在魚身兩側各切幾刀，以便入味。

2. 腌制鲈魚：在魚身和魚肚裏均勻塗抹料酒和鹽，腌制 15 分鍾。

3. 擺放鲈魚：將腌制好的鲈魚放在盤子裏，鋪上姜絲和蔥絲。

4. 蒸制鲈魚：將盤子放入蒸鍋中，大火蒸約 10-15 分鍾，或者根據魚的大小調整時間，直到魚肉完全熟透。

5. 淋上蒸魚豉油：將蒸好的鲈魚取出，淋上蒸魚豉油。

6. 澆上熱油：將適量食用油燒熱，澆在魚身上，發出“嗞嗞”的聲音，激發香味。

注意事項：

選擇新鮮的鲈魚：新鮮的鲈魚肉質鮮美，口感更佳。

腌制時間不宜過長：腌制時間過長會影響魚的口感，15 分鍾左右即可。

控制蒸制時間：蒸制時間過長會導致魚肉變老，影響口感。

淋熱油時小心燙傷：在淋熱油時，要小心操作，避免燙傷自己。

清蒸鲈魚是一道簡單而美味的家常菜，通過以上步驟和注意事項，你可以在家輕松制作出一道鮮美可口的清蒸鲈魚。