小時候父母在外上班，從小我就跟著爺爺奶奶在農村生活，那個時候的農村煙火氣息濃郁，每到夜幕降臨，家家戶戶都是炊煙袅袅，落日的余晖下，一群群孩子們在家門口嬉戲玩耍，女孩子跳皮筋，男孩子玩彈球，滾鐵環，那樣的畫面無不令人懷念。

那個時候雖然生活水平低下，好吃的東西不多，但每一樣都是經典。作爲一個北方人，每天的主食不是面條就是饅頭，所以家人們常常會做一些夾馍拌飯醬，餓了就來點，簡單又方便。

以前可沒有什麽牛肉醬，香菇肉醬等等，我們吃的最多的就是豆豉醬了，每次奶奶發酵豆豉的事情，我都覺得這味道很難聞，而且躲的遠遠的，可是當發酵好的豆豉做成豆豉醬時，我總是饞的流口水，一個人就能吃掉2個大饅頭。

如今長大了，好吃的醬料太多了，但每隔一段時間，我就會想那美味的豆豉醬，或許這就是奶奶的味道，家的味道。

第一步、首先准備蒜苗，做豆豉醬蒜苗可是必不可少的，先把蒜苗根部和葉子分開，根部切成蔥花備用，葉子切小段備用。

第二步、接著再准備青紅椒辣椒切成小丁備用，喜歡吃辣可以多放一些。

第三步、鍋裏多來點油，油熱倒入500克的香辣豆豉，然後中火翻炒，把豆豉的香味給它翻炒出來。

第四步、接著倒入青紅椒，大火翻炒，把食材的香辣味道炒出來。

第五步、然後倒入適量清水，中火炖個3分鍾，把豆豉炖的軟爛一些，這樣吃的時候口感會更香。

第六步、最後放入蒜苗葉子，快速翻炒均勻就可以出鍋了。

這樣一道簡單的豆豉辣醬就做好了，麻辣鹹香，好吃解饞，夾上熱騰騰的大饅頭，一口氣能吃3個，喜歡的話，你也可以做起來吧！

如今的豆豉醬雖然也好吃，但似乎找不到小時候那種感覺了，因爲以前的豆豉都是老輩人手工制作而成，可以說每一家的味道都不一樣，然而如今的人們生活水平高了，這種傳統美味做的人少之又少。

用最簡單的 食材做出最美的佳肴，爲家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！