福建省，位于我國東南部，背山面海，氣候如春，四季常綠。這裏物産豐饒，海鮮種類繁多，品質上乘。福建菜，即閩菜，作爲我國八大菜系之一，以山珍海味爲原料，追求色香味形的完美結合。閩菜注重“香”和“味”，清淡醇和，葷而不膩。今天，就讓我們一起深入了解福建最有名的七大特産美食。每一道都是極品中的極品，看看你都品嘗過嗎？

第一、興化米粉

興化米粉，莆田的璀璨名片，曆史的見證者，自宋代便開始閃爍其光輝。作爲我國快餐食品的先驅，它承載著千年的味道與匠心。選用上等大米，遵循古法，經過精心打磨，成就了這款如絲般細滑、如玉般透亮的米粉。其形態多樣，有興化細米粉、銀絲米粉、快熟米粉和粗條米粉等，無論是煮、炒、泡，都能展現出其獨特的魅力。老少鹹宜，無論何時何地，都能帶給你家的味道。這份承載著莆田人民深厚情感的興化米粉，深受海外僑胞的喜愛，它的美名遠播四海，成爲了一張無與倫比的莆田名片。

第二、土筍凍

安海土筍凍，源自泉州晉江市的珍馐美味，如同晉江市域三面臨海的獨特地理環境，孕育出了這一道晶瑩剔透、鮮嫩清脆的美食。它形圓小略扁，色澤灰白相間，猶如一件巧奪天工的藝術品，讓人不忍下箸。質地柔韌且富有彈性，輕輕一咬，便能感受到那獨特的口感和味道。甘冽鮮美，猶如春天的氣息在口中蔓延，令人回味無窮。安海土筍凍，不僅僅是一道美食，更是一種泉州晉江市的文化傳承和獨特的生活方式。在品嘗這道美味的同時，也讓我們領略到了這片土地的獨特魅力和豐富的飲食文化。

第三、嘉儒蛤

嘉儒蛤，福建省福清市之驕傲，中國國家地理標志産品，實乃海洋之珍馐。其身姿健碩，色澤晶瑩，活力四溢，宛若海中璀璨的明珠。蛤粒碩大飽滿，顆顆勻稱，宛若珠寶般熠熠生輝。殼略厚實，殼表光潔如鏡，花紋細膩清晰，如同天然的藝術品。貝體豐腴肥滿，肉質細嫩，滋味鮮美，品嘗一口，便讓人陶醉于海洋的饋贈之中。

第四、平和小溪枕頭餅

漳州平和南勝，一處蘊藏瑰寶之地，特産“枕頭餅”更是令人稱奇。曆經400余年，代代相傳，其制作工藝精細無比。以精面粉、優質豬油、冬瓜、條粉、麥芽糖、柑皮、炸蔥花等爲主原料，精心烘焙，香甜酥脆，其味無窮。此餅小巧玲珑，猶如枕中之物，故得美名“枕頭餅”。品茗之時，以此餅佐之，妙不可言，故常作爲饋贈佳品，展示平和南勝之風情。

第五、岚谷熏鵝

岚谷，武夷山北麓的秘境鄉鎮之一，仿佛隱世的仙境。這裏，傳統的岚谷熏鵝早已名揚四海。這道岚谷熏鵝，選材講究，必須是用不肥不瘦的成鵝。經過精心宰殺、洗淨後，放入鍋中清煮至七八分熟。撈起瀝幹，周身塗上秘制的辣椒粉、鹽巴等佐料，讓每一寸鵝肉都沐浴在香辣之中。塗抹完成後，選用托盤盛放，將塗抹後的鵝置于鍋中。鍋底預先放有糯米，用文火慢慢烤焦糯米，以此熏烤鵝肉，直至香味四溢。此時的鵝皮金黃透亮，如秋日的稻田般璀璨奪目，再配上那點點辣椒粉的點綴，真是一道美麗的風景線。食之，香辣醇厚，仿佛在口中綻放出一朵絢爛的花朵，讓人回味無窮。

第六、屏南米燒兔

米燒兔，這一屏南的傳統特色美食，近年來，隨著白水洋的旅遊熱潮翻湧，這位佳人的魅力愈發得以展現，吸引了無數遊客的目光。那橙黃色的表皮，宛如秋日的暖陽，聞之濃香撲鼻，仿佛是大自然的饋贈。米燒兔的美妙之處，在于那米香與兔肉的完美結合。它們彼此交融，相互傾訴，仿佛在演繹一出大自然的頌歌。皮脆而肉質細嫩，甜裏溢香，每一次品嘗都像是在與它進行一場美妙的對話，讓人回味無窮。

第七、上杭蘿蔔幹

閩西八大幹之一的蘿蔔幹，來自上杭，自明朝初期便名揚四海，曆經五百余載依舊盛名不衰。上杭蘿蔔幹，以其無可比擬的風味和卓越品質傲視群芳。它的色澤金黃璀璨，皮嫩如玉，肉質鮮脆。一嘗其醇香甘甜，仿佛置身于味蕾的盛宴，開胃消食，清冰解毒。無論是炒、炖、燴，都能展現其獨特的魅力。若將其浸泡至淡，再加入白糖、醋等調料，便成爲一道美味冷盤。