以下是檸檬芝士軟酪的制作步驟：

1. 蛋黃1個、細砂糖20g、檸檬汁18g、玉米澱粉8g攪拌均勻；

2. 牛奶70g、檸檬皮屑1個煮沸關火，倒入蛋黃糊中同時迅速攪拌，過篩倒回奶鍋，攪拌至濃稠，貼面放涼；

3. 細砂糖10g攪拌均勻，淡奶油150g、檸檬卡仕達醬攪拌均勻；

4. 糯米皮部分，細砂糖20g、牛奶170g攪拌均勻，過篩，蓋保鮮膜紮洞，大火蒸25分鍾；

5. 黃油15g、一滴黃色色素反複拉伸至有彈性；

6. 熟糯米粉（微波爐高火2分鍾），擀圓，四周包起，剪掉多余面皮。

檸檬芝士軟酪是否好吃，這取決于個人的口味偏好。

檸檬的清新酸味可以爲芝士增添一種獨特的風味，而軟酪的質地通常柔軟細膩，口感豐富。對于喜歡檸檬和芝士的人來說，這種組合可能會帶來美味的口感體驗。

然而，口味是主觀的，每個人對食物的喜好不同。有些人可能喜歡濃郁的芝士味道，而有些人可能對檸檬的酸味更爲敏感。此外，個人對食物的評價還可能受到其他因素的影響，如配料的質量、制作方法以及個人的飲食習慣等。

如果你對檸檬和芝士都有興趣，不妨嘗試一下檸檬芝士軟酪，親自品嘗並判斷它是否符合你的口味喜好。同時，也可以嘗試其他口味的芝士或甜點，以發現更多適合自己的美食選擇。