說到“零食”，很多人將它與“不健康”劃上等號。

其中的堅果，更是經常被歸于“油大”的食物，讓很多高脂血症患者避之不及。

但是，在醫學家眼裏，堅果反而是降脂的優選！

尤其是以下幾種——

2023年12月，《食品科學與營養學評論》上刊登一項重要研究發現，日常調節血脂，堅果就能起到很好的作用，而且不同堅果“功效”各有不同。

研究通過分析76項隨機對照試驗，評估了6種堅果對總膽固醇、低密度脂蛋白（LDL-c）、甘油三酯（TG）和高密度脂蛋白（HDL-c）的影響並對其排名：

降低“總膽固醇”的三種堅果

第一名：開心果

第二名：杏仁

第三名：核桃

降“低密度脂蛋白”的三種堅果

第一名：腰果

第二名：核桃

第三名：杏仁

降低“甘油三酯”的堅果

第一名：榛子

第二名：核桃

除了這些，研究還特別提到了花生。

雖然花生在降低膽固醇和甘油三酯方面不是最出色的，但它卻能有效提高高密度脂蛋白（好膽固醇）的水平。

1. 維護心血管健康：堅果中的健康脂肪，如單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，有助于降低壞膽固醇水平，保護心髒健康，降低心血管疾病的風險。

2. 改善血糖控制：堅果含有豐富的蛋白質和健康脂肪，可以幫助穩定血糖水平，並減緩血糖上升速度，有助于管理糖尿病，降低2型糖尿病的發生風險。

3. 提供豐富營養：堅果含有多種維生素和礦物質，如維生素E、鎂、鋅和銅，對身體健康至關重要。

4. 抗氧化作用：堅果富含抗氧化劑，如維生素E和硒，有助于中和自由基，減緩細胞氧化損傷，保護細胞健康。

5. 促進飽腹感：堅果中的蛋白質和纖維有助于增加飽腹感，減少進食量，對于控制體重和管理飲食非常有幫助。

6. 有助于大腦健康：《營養健康與衰老》雜志刊登的一項澳大利亞南澳大學最新研究稱，每日補充10克堅果有助于將大腦認知功能提升60%。

吃堅果上火怎麽辦？

盡管堅果對身體有益，但由于它們富含能量密度高的脂肪和熱量，攝入時仍需適度，以免攝入過多熱量。

《中國居民膳食指南》強調，健康成年人每周攝入堅果50~70克，相當于每天10克。

另外有人在“狠嗑”堅果後，可能出現鼻腔熱烘、咽喉幹痛、嘴角起泡、眼睛紅腫等上火症狀。

這是因爲市面上販賣的堅果基本都經過高溫烘制，又添加大量糖、鹽等調味劑，食用後如果水分補充不足，就容易引起鼻幹咽痛等症狀。

所以購買堅果時，最好選原汁原味，未經加工的。

買了加工堅果的話，就建議放進粥、飯中烹制，降低糖、鹽攝入，避免上火問題。

常見的堅果功效

1

板栗

味甘，性溫。歸脾、胃、腎經。有健脾養胃，補腎強腰的作用。

現代營養學研究認爲，栗子中含有大量不飽和脂肪酸，對心腦血管有保護作用。

2

松子

松子被視爲“長壽果”，又被稱爲“堅果中的鮮品”，爲人們所喜愛，具有養陰、熄風、潤肺、滑腸等功效。

3

花生

性平，味甘。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。

空腹吃花生對胃黏膜有保護作用，有助于胃表層拮抗胃酸侵蝕的糖蛋白的修複。

4

榛子

榛子有補脾、益氣、明目的功效。其中的鈣含量相當于牛奶的八倍，鎂、磷、鉀等礦物質含量豐富，常吃有助于補鈣、健骨。

5

核桃

味甘、性溫，有補腎益精、溫補肺腎、潤腸通便、安神的作用，有“萬歲子”、“養人之寶”等美稱。

其富含人體營養必需的磷脂，磷脂是腦組織中的重要組成部分，能增強腦功能。

說了這麽多，今日份的堅果你嗑了嗎?