春天，是養肝的黃金期。肝髒在春季的代謝活動較爲旺盛，因此春天是最適合養肝的季節。在這個時候，多吃一些時令蔬菜對肝髒的健康大有裨益。俗語說：“春令莴筍似黃金”。莴筍就是一種春季的時令蔬菜，不僅口感鮮美，而且具有豐富的營養價值，對養肝排毒、通便健胃有著顯著的功效。

莴筍，別名莴苣，是一種以嫩莖葉爲主要食用部分的蔬菜。它的口感清脆，富有彈性，生津解渴，非常適合春季食用。同時，莴筍富含膳食纖維、維生素C、維生素B等營養成分，能夠促進腸道蠕動，增進消化，達到通便健胃的效果。此外，莴筍還含有豐富的維生素K，對預防出血有一定的幫助，對于保護肝髒健康也是非常有益的。

莴筍的食用方法有很多，常見的做法有涼拌、清炒、煲湯，下面我將分享兩道美味的莴筍佳肴，讓我們一起來品味這些養肝排毒又通便的美味佳肴吧！

推薦食譜一：【素炒莴筍絲】

准備材料：新鮮莴筍、胡蘿蔔、韭菜、大蒜、生姜、食用油、鹽適量。

具體做法：

1.將莴筍清洗幹淨，去掉外皮，留鮮嫩的部分食用，切成絲狀備用；將胡蘿蔔清洗幹淨，去皮，也切成絲備用。韭菜洗淨切段，生姜切成絲，大蒜切成蒜蓉備用。

2.鍋中熱油，放入蒜蓉和生姜炒香。加入胡蘿蔔絲和莴筍絲翻炒，待蔬菜變軟後加入韭菜段，繼續翻炒均勻，加入適量鹽和生抽調味，再次翻炒均勻即可出鍋。

推薦食譜二：【莴筍葉素餡餃子】

准備材料：新鮮莴筍葉、雞蛋2個、龍口粉絲、蝦皮、鹽、香菜、香油、生姜、蔥花、食用油。

做法如下：

1. 將莴筍葉洗淨，鍋中加水，將莴筍葉放入鍋中，焯水30秒後，擠掉多余水分，切碎備用。蝦皮泡軟切碎，香蔥洗淨切碎備用。

2. 雞蛋打入碗中，加入適量鹽打散備用。鍋中加油燒熱，倒入雞蛋液，用筷子快速攪拌，翻炒至熟，炒成雞蛋碎。

3. 將莴筍葉、蝦皮、蔥花、姜末裝入大碗中，加入雞蛋碎，將龍口粉絲提前泡軟切碎，加入餡料中，加入少許鹽、香油、生抽、食用油拌勻。

4. 准備好餃子皮，包入餡料，封口捏緊。鍋中燒開水，將餃子放入鍋中，大火煮開後，加點涼水，再次煮開，將餃子煮至漂起，煮熟即可。

這兩道莴筍佳肴不僅口感鮮美，而且營養豐富，對于養肝排毒、通便健胃有著顯著的功效。在這個春日裏，我們不妨在繁忙的生活中停下腳步，用心感受大自然的饋贈。莴筍，這個生機勃勃的春季時令蔬菜，孕育著大地的芬芳和生命的活力，爲我們的餐桌增添了一抹翠綠。當我們品嘗著這些美味佳肴時，不僅是味蕾在舞動，更是我們對生活的感悟和對健康的呵護。願我們在美食的盛宴中，領略到大自然的恩賜，感受到健康的滋味，從而擁有更加充實美好的生活。

【本文由“秀廚娘”原創，文章和圖片均有版權，未經允許，請勿抄襲、刪改、盜用，侵權必究！】