炎炎夏日，人們往往因爲高溫而食欲不振，但對于進補的需求卻並未減少。說到夏天進補，很多人首先想到的是羊肉，認爲它能暖身補體。然而，羊肉性溫，在酷熱的夏季食用，容易引發上火。那麽，夏天進補究竟應該選擇哪種肉呢？今天，富貴就來爲大家揭秘三種夏天最補的肉，它們不僅能補氣強身，還能讓你在夏天保持清爽！一、豬肝：補血明目，營養雙收

豬肝，這個看似普通的食材，實則蘊含著豐富的營養價值。它富含鐵元素和多種微量元素，具有補血明目的功效。在中醫理論中，肝開竅于目，豬肝能夠養肝明目，對于長時間用眼的人群來說，是一道不可多得的佳肴。

推薦食譜：綠豆芽燒豬肝

材料准備：

豬肝：200克，新鮮豬肝，顔色鮮紅，質地柔軟。

綠豆芽：200克，鮮嫩爽口，清熱解毒。

調料：姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、幹澱粉、食用油適量。

制作步驟：

處理豬肝：將豬肝清洗幹淨，切成薄片。用啤酒抓洗豬肝，去除腥味和血水，然後擠幹水分。加入少許鹽、胡椒粉和幹澱粉抓勻上漿，腌制10分鍾。

准備配菜：綠豆芽清洗幹淨，瀝幹水分備用。姜蒜切末備用。

烹饪過程：鍋中加入適量食用油，燒至五成熱時，將腌制好的豬肝片滑油至變色撈出。鍋中留底油，加入姜蒜末爆香，然後加入綠豆芽翻炒至斷生。接著加入滑油過的豬肝片，加入料酒、生抽、老抽調味，翻炒均勻後出鍋裝盤。

營養小貼士：

豬肝與綠豆芽搭配，既能補血又能清熱解毒，非常適合夏天食用。

烹饪豬肝時注意不要炒得過老，以保持其嫩滑的口感。

二、大蛤肉：鮮美低脂，補鈣強身

大蛤肉是夏季海鮮市場的一道美味佳肴。它肉質鮮美，富含蛋白質和鈣、鐵、鋅等微量元素，且脂肪含量較低。適量食用大蛤肉不僅能補鈣強身，還能幫助減肥瘦身。

推薦食譜：軟炸大蛤肉

材料准備：

大蛤肉：300克，新鮮大蛤肉，去除內髒後清洗幹淨。

面粉：100克，普通面粉即可。

調料：小蔥末、鹽、料酒、胡椒粉、食用油適量。

制作步驟：

腌制大蛤肉：將清洗幹淨的大蛤肉放入碗中，加入小蔥末、鹽、料酒和胡椒粉抓勻腌制15分鍾。

准備面糊：將面粉加入適量清水調成稀糊狀。

烹饪過程：鍋中加入適量食用油，燒至六成熱時，將腌制好的大蛤肉挂上面糊後逐個放入鍋中炸至金黃撈出。待油溫升高後複炸一次使表面更加酥脆即可出鍋裝盤。

營養小貼士：

大蛤肉與面粉搭配軟炸而成口感酥脆鮮美營養豐富。

炸制時要注意火候避免炸糊影響口感和營養價值。

三、雞肉：高蛋白低脂肪，健康美味

雞肉作爲高蛋白低脂肪的食材在夏天進補時同樣不容錯過它不僅能提供豐富的蛋白質還能幫助保持身材是愛美人士的理想選擇之一，而且雞肉的肉質細嫩易于消化吸收非常適合夏天食用。

推薦食譜：菠蘿雞塊

材料准備：

雞胸肉：250克，新鮮雞胸肉洗淨切塊備用。

菠蘿：半個，去皮去籽後切塊備用。

調料：姜蒜末、生抽、老抽、鹽、白糖、胡椒粉、料酒、水澱粉、食用油適量。

制作步驟：

腌制雞胸肉：將雞胸肉塊放入碗中加入少許鹽、胡椒粉和料酒抓勻腌制10分鍾。

准備配菜：菠蘿切塊備用姜蒜切末備用。

烹饪過程：鍋中加入適量食用油燒至五成熱時將腌制好的雞胸肉塊滑油至變色撈出備用。鍋中留底油加入姜蒜末爆香然後加入菠蘿塊翻炒片刻再加入滑油過的雞胸肉塊加入生抽老抽鹽白糖調味翻炒均勻後勾入少許水澱粉收汁即可出鍋裝盤。

營養小貼士：

菠蘿與雞肉搭配酸甜可口既能增進食欲又能促進消化非常適合夏天食用。

烹饪時要注意火候避免炒得過老影響口感和營養價值。

夏天進補並非只有羊肉可選豬肝、大蛤肉和雞肉同樣是非常好的選擇它們不僅營養豐富而且口感鮮美非常適合夏天食用。在烹饪時要注意配合時蔬和適當的調味品以保持營養和口感同時也要注意適量食用避免過量攝入脂肪和熱量影響健康。當然除了這三種肉類還有其他如鴨肉、兔肉等也是夏天不錯的選擇大家可以根據自己的口味和需求進行選擇。