西紅柿圈雞蛋餅，看似平凡卻蘊藏無窮創意的家常美食。主要是以新鮮的西紅柿和雞蛋爲主要食材，通過簡單的烹饪技巧，將這兩種食材的味道完美結合，制作出一道既營養又美味的佳肴。下面，就讓我們一起走進西紅柿圈雞蛋餅的制作世界吧。

准備材料：

新鮮的西紅柿2-3個，根據個人口味選擇大小和成熟度。

新鮮的雞蛋3-4個，取決于你想要制作的餅的大小和厚度。

蔥花適量，用于裝飾和增香。

鹽、黑胡椒粉適量，用于調味。

植物油適量，用于煎炸。

制作步驟：

1. 制作西紅柿圈：

將西紅柿徹底清洗幹淨，去掉蒂部。

用鋒利的刀，將西紅柿切成約0.5厘米厚的圓片，盡量保證切口整齊，這樣制作出的雞蛋餅才會更加美觀。

2. 打散雞蛋：

在一個大碗中，打入雞蛋，用筷子或打蛋器輕輕攪拌，直到蛋液均勻混合，注意不要過度攪拌，以免産生過多的氣泡。

加入適量的鹽和黑胡椒粉，根據個人口味調整。

3. 煎制雞蛋餅：

在平底鍋中，預熱適量的植物油，油熱後，用勺子或手將攪拌好的雞蛋液倒入鍋中，形成一個圓形的雞蛋餅。

當雞蛋液底部開始凝固，邊緣微微翹起時，輕輕搖晃鍋子，使雞蛋餅均勻受熱。

然後，將切好的西紅柿圈輕輕放在雞蛋液表面，用鍋鏟輕輕按壓，使西紅柿圈與雞蛋液充分接觸。

4. 翻面煎熟：

當雞蛋液基本凝固，但表面仍稍濕潤時，用鍋鏟小心地翻轉雞蛋餅，繼續煎至另一面金黃酥脆。

這個過程中，可以根據需要輕輕拍打雞蛋餅，使其更加蓬松。

5. 出鍋裝盤：

一旦兩面都煎至金黃色，且雞蛋液完全凝固，就可以用鍋鏟將雞蛋餅從鍋中取出，放在已准備好的盤子上。

撒上切好的蔥花作爲裝飾，增加菜品的色彩和風味。

現在，一份美味的西紅柿圈雞蛋餅就完成了。你可以根據個人喜好，搭配一些醬料，如番茄醬、沙拉醬或辣椒醬，享受不同的口味。這道菜不僅營養豐富，而且簡單易學，非常適合作爲早餐或午餐的快速選擇。